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Aromatische Champignoncremesuppe mit Mandelmilch

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Zarte cremige Champignonsuppe schmeckt mit Mandelmilch super lecker. Mit Knoblauch und Zwiebeln wird die Champignoncremesuppe prima abgerundet und passt mit frischem Baguette prima in die Herbstzeit.

Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Pro Portion ca.: 223 kcal

Über das Rezept

Zarte cremige Champignonsuppe schmeckt mit Mandelmilch super lecker. Mit Knoblauch und Zwiebeln wird die Champignoncremesuppe prima abgerundet und passt mit frischem Baguette prima in die Herbstzeit.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Anstelle von Mandelmilch kann auch Kokosmilch verwendet werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

600 g Champignons, frisch
½ Zwiebel
1 EL Olivenöl
6 Knoblauchzehen
400 ml Hühnerbrühe, Alternativ auch Gemüsebrühe
200 ml Sahne
200 ml Mandelmilch, am besten ungesüßt
Meersalz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Kräuter, nach Belieben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Aromatische Champignoncremesuppe mit Mandelmilch

Region:: Europa
Küche:: Französische Rezepte
Saison:: Herbst
Zubereitungsart:: Braten, Kochen
Gericht:: Suppen

Zubereitung

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Die halbe Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Olivenöl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen.
Die Champignons mit Zwiebeln 10 bis 15 Minuten golden anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken und zu den Pilzen hinzufügen.
Brühe, Sahne und Mandelmilch dazugießen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zum Kochen bringen.
Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Die Champignonsuppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer cremig mixen.
Die Champignoncremsuppe mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

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Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Knoblauchpresse
Topf
Rührlöffel
Stabmixer

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Aromatische Champignoncremesuppe mit Mandelmilch

Zarte cremige Champignonsuppe schmeckt mit Mandelmilch super lecker. Mit Knoblauch und Zwiebeln wird die Champignoncremesuppe prima abgerundet und passt mit frischem Baguette prima in die Herbstzeit.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

600 g Champignons, frisch
½ Zwiebel
1 EL Olivenöl
6 Knoblauchzehen
400 ml Hühnerbrühe, Alternativ auch Gemüsebrühe
200 ml Sahne
200 ml Mandelmilch, am besten ungesüßt
Meersalz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Kräuter, nach Belieben

Zubereitung

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Die halbe Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Olivenöl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen.
Die Champignons mit Zwiebeln 10 bis 15 Minuten golden anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken und zu den Pilzen hinzufügen.
Brühe, Sahne und Mandelmilch dazugießen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zum Kochen bringen.
Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Die Champignonsuppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer cremig mixen.
Die Champignoncremsuppe mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Tipps

Anstelle von Mandelmilch kann auch Kokosmilch verwendet werden.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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