Maulwurfkuchen Herz von Thermomix® zum Valentinstag

Zubereitung

Kuchen backen

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Den Boden einer Herz-Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten.
3. Rühraufsatz einsetzen.
4. Eier trennen.
5. Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen.
6. Rühraufsatz entfernen und Eischnee umfüllen.
7. Mixtopf spülen und trocknen.
8. Mandeln in den trockenen Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 mahlen und umfüllen.
9. Butter, Zucker, Eigelb, Milch, rote Lebensmittelfarbe und Kakao in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 schaumig schlagen.
10. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver zugeben, 30 Sek./Stufe 5 verrühren, zum Eischnee geben, mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
11. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen.
12. Den Kuchen 50 Minuten bei 180°C backen und gut auskühlen lassen.
13. Die Oberfläche des Kuchens am Rand mit einem Messer mit 2 cm Abstand zum Rand 2 cm tief einschneiden.
14. Mit einem Esslöffel die Mitte des Bodens ca. 2 cm tief aushöhlen, dabei den Rand stehen lassen.

Füllung und Fertigstellung

1. Schokolade in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.
2. Rühraufsatz einsetzen.
3. Sahne und Vanillezucker in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen.
4. Rühraufsatz entfernen.
5. Mascarpone, Zitronenschale, Quark und Zucker zugeben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren.
6. Zuletzt die Schokolade unterheben.
7. Erdbeeren putzen, das Grün entfernen und in Scheiben schneiden.
8. Bananen schälen und längs halbieren.
9. Die Früchte auf dem ausgehöhlten Boden verteilen, Creme kuppelartig darauf geben, mit den ausgehöhlten Schokoladen-Kuchenbröseln bedecken, sodass er wie ein Maulwurfhügel aussieht, und ca. 3 Stunden kalt stellen.
10. Den Herz Maulwurfkuchen in Stücke schneiden und am Valentinstag servieren.