Zum Inhalt
Foodtempel

Ei im Brötchen mit Käse: Das perfekte Frühstück aus dem Ofen

4,83 von 5 · 12 BewertungenBewerten

Diese überbackenen Brötchen sind ein genial einfaches Frühstück oder ein herzhaftes Abendessen. Das knusprige Sesambrötchen wird zur essbaren Schale, gefüllt mit Ei, zart schmelzendem Mozzarella und einer süßen Cherrytomate als fruchtigem Akzent. Das Ei wird im Ofen perfekt gegart – mit einem noch leicht weichen Dotter, der beim Aufschneiden wunderbar zerläuft.

Zum Rezept ↓
Ei im Brötchen mit Käse überbacken
Portionen
4
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Pro Portion ca.
265 kcal

Über das Rezept

Diese überbackenen Brötchen sind ein genial einfaches Frühstück oder ein herzhaftes Abendessen. Das knusprige Sesambrötchen wird zur essbaren Schale, gefüllt mit Ei, zart schmelzendem Mozzarella und einer süßen Cherrytomate als fruchtigem Akzent. Das Ei wird im Ofen perfekt gegart – mit einem noch leicht weichen Dotter, der beim Aufschneiden wunderbar zerläuft.

Der Rucola bringt frische, leicht bittere Noten, die toll mit dem cremigen Käse harmonieren. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ein echter Hingucker.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine knusprigere Variante die Brötchen-Innenseiten vor dem Füllen leicht anrösten.

Statt Mozzarella eignen sich auch Feta oder Emmentaler – je nach Geschmack.

Eine Prise Muskat oder Paprikapulver gibt dem Ei extra Würze.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 4 Sesambrötchen
  • 4 Eier
  • Mozzarella, gerieben
  • Cherrytomaten, nach Belieben
  • Salz, zum Abschmecken
  • Pfeffer, zum Abschmecken
  • Rucola, nach Belieben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Ei im Brötchen mit Käse überbacken

Ei im Brötchen mit Käse überbacken

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Frühstück

Zubereitung

  1. Die Deckel der Brötchen abschneiden.
  2. Mit einem Messer den Brötchenteig aus den Brötchen aushöhlen.
  3. Die Eier einzeln in die Brötchen aufschlagen.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Mit Mozzarella bestreuen und 1 Cherrytomate reinlegen.
  6. Die Brötchen ca. 15 Minuten bei 180° backen.
  7. Die Brötchen mit dem aufgeführten Rucola garnieren und servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Brotmesser
  • Löffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Ei im Brötchen mit Käse überbacken

Diese überbackenen Brötchen sind ein genial einfaches Frühstück oder ein herzhaftes Abendessen. Das knusprige Sesambrötchen wird zur essbaren Schale, gefüllt mit Ei, zart schmelzendem Mozzarella und einer süßen Cherrytomate als fruchtigem Akzent. Das Ei wird im Ofen perfekt gegart – mit einem noch leicht weichen Dotter, der beim Aufschneiden wunderbar zerläuft.

Der Rucola bringt frische, leicht bittere Noten, die toll mit dem cremigen Käse harmonieren. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ein echter Hingucker.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
15 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 4 Sesambrötchen
  • 4 Eier
  • Mozzarella, gerieben
  • Cherrytomaten, nach Belieben
  • Salz, zum Abschmecken
  • Pfeffer, zum Abschmecken
  • Rucola, nach Belieben

Zubereitung

  1. Die Deckel der Brötchen abschneiden.
  2. Mit einem Messer den Brötchenteig aus den Brötchen aushöhlen.
  3. Die Eier einzeln in die Brötchen aufschlagen.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Mit Mozzarella bestreuen und 1 Cherrytomate reinlegen.
  6. Die Brötchen ca. 15 Minuten bei 180° backen.
  7. Die Brötchen mit dem aufgeführten Rucola garnieren und servieren.

Tipps

Für eine knusprigere Variante die Brötchen-Innenseiten vor dem Füllen leicht anrösten.

Statt Mozzarella eignen sich auch Feta oder Emmentaler – je nach Geschmack.

Eine Prise Muskat oder Paprikapulver gibt dem Ei extra Würze.

Zuletzt aktualisiert: 14.04.2025

Wie hat es dir geschmeckt?

4,83 von 5 · 12 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5