Saftiger Schweinebraten mit Kräutern und Gewürzen gebacken

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Erst wird Schweinefleisch im Wasser eingelegt und dann mit Kräutern, Gewürzen und Knoblauch im Multikocher gebacken. Darum wird der Schweinebraten besonders saftig und aromatisch.

Portionen: 6
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 90 Min.
Gesamtzeit: 120 Min.
Pro Portion ca.: 313 kcal

Über das Rezept

Erst wird Schweinefleisch im Wasser eingelegt und dann mit Kräutern, Gewürzen und Knoblauch im Multikocher gebacken. Darum wird der Schweinebraten besonders saftig und aromatisch.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

2500 ml Wasser
2⅓ EL Salz
3 Lorbeerblätter
4-5 Nelken
1½ EL Koriandersamen
1½ TL Rote Pfefferkörner
1200 g Schweineschinken
1 Knolle Knoblauch
1 Stiel Rosmarin
1 TL Paprika
1 TL Thymian
3 EL Olivenöl

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Saftiger Schweinebraten mit Kräutern und Gewürzen gebacken

Region:: Europa
Küche:: Polnische Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Fleischgerichte

Zubereitung

Das Wasser aufkochen.
2 Esslöffel Salz darin auflösen.
Lorbeerblatt, Nelken, 1 Esslöffel Koriandersamen und 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer hinzufügen.
Das Ganze 3-4 Minuten kochen lassen.
Die Flüssigkeit über das Schweinefleisch geben.
Über Nacht zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag den Knoblauch schälen und die Rosmarinblätter vorbereiten.
In einem Mörser Knoblauch, Rosmarin, die restlichen Gewürze und das Salz zu einer homogenen Paste zerreiben.
Olivenöl hinzufügen und alles gut verrühren.
Das Fleisch aus der Flüssigkeit nehmen und mit der Knoblauchmischung einreiben.
Nun fest in Alufolie wickeln und 90 Minuten in einem Multikocher backen.
Den Schweinebraten abkühlen lassen und servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Topf
Messer
Mörser
Multikocher

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Saftiger Schweinebraten mit Kräutern und Gewürzen gebacken

Erst wird Schweinefleisch im Wasser eingelegt und dann mit Kräutern, Gewürzen und Knoblauch im Multikocher gebacken. Darum wird der Schweinebraten besonders saftig und aromatisch.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 90 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 120 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

2500 ml Wasser
2⅓ EL Salz
3 Lorbeerblätter
4-5 Nelken
1½ EL Koriandersamen
1½ TL Rote Pfefferkörner
1200 g Schweineschinken
1 Knolle Knoblauch
1 Stiel Rosmarin
1 TL Paprika
1 TL Thymian
3 EL Olivenöl

Zubereitung

Das Wasser aufkochen.
2 Esslöffel Salz darin auflösen.
Lorbeerblatt, Nelken, 1 Esslöffel Koriandersamen und 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer hinzufügen.
Das Ganze 3-4 Minuten kochen lassen.
Die Flüssigkeit über das Schweinefleisch geben.
Über Nacht zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag den Knoblauch schälen und die Rosmarinblätter vorbereiten.
In einem Mörser Knoblauch, Rosmarin, die restlichen Gewürze und das Salz zu einer homogenen Paste zerreiben.
Olivenöl hinzufügen und alles gut verrühren.
Das Fleisch aus der Flüssigkeit nehmen und mit der Knoblauchmischung einreiben.
Nun fest in Alufolie wickeln und 90 Minuten in einem Multikocher backen.
Den Schweinebraten abkühlen lassen und servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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