Hackfleischrolle mit Champignons und Zwiebeln

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Saftiges Fleisch und gebratene Pilze sind perfekte Kombination, die Jedermann gut schmecken wird. Das appetitliche Gericht kann zu einem festlichen Anlass oder als Abwechslung zu einer gewöhnlichen Mahlzeit serviert werden. Hackfleischrolle mit Champignons und Zwiebeln ist leicht gemacht, lecker und sehr sättigend. Wer dieses Rezept einmal ausprobiert, wird es immer wieder zubereiten.

Über das Rezept

Saftiges Fleisch und gebratene Pilze sind perfekte Kombination, die Jedermann gut schmecken wird. Das appetitliche Gericht kann zu einem festlichen Anlass oder als Abwechslung zu einer gewöhnlichen Mahlzeit serviert werden. Hackfleischrolle mit Champignons und Zwiebeln ist leicht gemacht, lecker und sehr sättigend. Wer dieses Rezept einmal ausprobiert, wird es immer wieder zubereiten.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Portionen: 6
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 48 Min.
Gesamtzeit: 68 Min.
Pro Portion ca.: 678 kcal

Zutaten

350 g Champignons
2 Zwiebeln
2 EL Pflanzenöl, + etwas zum Bestreichen
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
600-650 g Hackfleisch, gemischt
2 Eier
Fleischgewürz, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Hackfleischrolle mit Champignons und Zwiebeln

Kategorien:: Hackfleisch Gerichte, Champignons Rezepte, Fleisch Gerichte
Region:: Europa
Küche:: Polnische Rezepte
Saison:: Herbst
Zubereitungsart:: Backen, Braten
Gericht:: Hauptgerichte, Fleischgerichte

Zubereitung

Zwiebeln schälen.
Champignons und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Zwiebeln 4-5 Minuten darin anbraten.
Champignons hinzugeben, genauso lange weiter schmoren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hackfleisch mit 1 Ei, Salz, Pfeffer und Fleischgewürz in einer Schüssel vermengen.
Masse gut durchkneten, ein paar Minuten auf dem Tisch durchschlagen, damit sie homogener wird.
Frischhaltefolie auf dem Tisch ausbreiten, Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen.
Es sollte ein Rechteck entstehen, das nicht dicker als ein Zentimeter ist.
Pilzfüllung darauf verteilen, dabei etwas Abstand von einer Seite lassen.
Die Rolle sanft und leicht drückend einwickeln, indem die Folie angehoben wird.
Folie anschließend entfernen, Rolle in eine geölte Auflaufform legen.
Darauf achten, dass die Naht unten ist.
Einige Einstiche mit einem Zahnstocher machen.
Oberseite mit dem übrigen, verquirlten Ei bestreichen.
In den Backofen geben, ca. 40-45 Minuten bei 180°C backen.
Vor dem Herausnehmen an der dicksten Stelle die Kerntemperatur prüfen: mindestens 70 °C für 2 Minuten. Bei Bedarf länger garen. Die Hackfleischrolle anschließend aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

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Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Bratpfanne
Schüssel
Frischhaltefolie
Auflaufform

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Hackfleischrolle mit Champignons und Zwiebeln

Saftiges Fleisch und gebratene Pilze sind perfekte Kombination, die Jedermann gut schmecken wird. Das appetitliche Gericht kann zu einem festlichen Anlass oder als Abwechslung zu einer gewöhnlichen Mahlzeit serviert werden. Hackfleischrolle mit Champignons und Zwiebeln ist leicht gemacht, lecker und sehr sättigend. Wer dieses Rezept einmal ausprobiert, wird es immer wieder zubereiten.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 48 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 68 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

350 g Champignons
2 Zwiebeln
2 EL Pflanzenöl, + etwas zum Bestreichen
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
600-650 g Hackfleisch, gemischt
2 Eier
Fleischgewürz, nach Geschmack

Zubereitung

Zwiebeln schälen.
Champignons und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Zwiebeln 4-5 Minuten darin anbraten.
Champignons hinzugeben, genauso lange weiter schmoren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hackfleisch mit 1 Ei, Salz, Pfeffer und Fleischgewürz in einer Schüssel vermengen.
Masse gut durchkneten, ein paar Minuten auf dem Tisch durchschlagen, damit sie homogener wird.
Frischhaltefolie auf dem Tisch ausbreiten, Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen.
Es sollte ein Rechteck entstehen, das nicht dicker als ein Zentimeter ist.
Pilzfüllung darauf verteilen, dabei etwas Abstand von einer Seite lassen.
Die Rolle sanft und leicht drückend einwickeln, indem die Folie angehoben wird.
Folie anschließend entfernen, Rolle in eine geölte Auflaufform legen.
Darauf achten, dass die Naht unten ist.
Einige Einstiche mit einem Zahnstocher machen.
Oberseite mit dem übrigen, verquirlten Ei bestreichen.
In den Backofen geben, ca. 40-45 Minuten bei 180°C backen.
Vor dem Herausnehmen an der dicksten Stelle die Kerntemperatur prüfen: mindestens 70 °C für 2 Minuten. Bei Bedarf länger garen. Die Hackfleischrolle anschließend aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024