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Cremige Champignonsuppe mit Zwiebeln und Milch

Name: Cremige Champignonsuppe mit Zwiebeln und Milch
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Ungarisch
Ingredients: 2 Zwiebeln; 450 g Champignons; 4 EL Butter; 500 ml Hühnerbrühe; 2 EL Dill, getrocknet; 1 EL Sojasauce; 1 EL Paprikapulver; 250 ml Milch; 3 EL Mehl; 1 Zitrone; Kräuter, nach Geschmack; 120g Saure Sahne; Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Das ist ein ungarisches Rezept für eine unglaublich schmackhafte cremige Champignonssuppe, die zunächst mit Zwiebeln in Butter angedünstet und anschließend mit Hühnerbrühe eingekocht wird.

Kategorien: Champignons Rezepte, Suppen

Cremige Champignonsuppe mit Zwiebeln und Milch

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Das ist ein ungarisches Rezept für eine unglaublich schmackhafte cremige Champignonssuppe, die zunächst mit Zwiebeln in Butter angedünstet und anschließend mit Hühnerbrühe eingekocht wird. Mehl und Milch verleihen der Pilzsuppe einen sämigen Geschmack. Und der Zitronensaft sorgt für etwas Würze in der Suppe.

Kalorien je Portion

652 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

2 Zwiebeln
450 g Champignons
4 EL Butter
500 ml Hühnerbrühe
2 EL Dill, getrocknet
1 EL Sojasauce
1 EL Paprikapulver
250 ml Milch
3 EL Mehl
1 Zitrone
Kräuter, nach Geschmack
120g Saure Sahne
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Cremige Champignonsuppe mit Zwiebeln und Milch

Region: Europa

Küche: Ungarische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Zwiebeln schälen und fein hacken.
Champignons in Scheiben schneiden.
Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zunächst die Zwiebeln hinzufügen und ca. 4-5 Minuten andünsten.
Danach die Champignons dazu geben und ca. 4-5 weitere Minuten anbraten.
Anschließend mit Hühnerbrühe aufgießen.
Dill, Sojasauce und Paprikapulver hinzufügen.
Alles zum Kochen bringen.
Danach die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter einem Deckel ca. 15 weitere Minuten köcheln lassen.
Milch und Mehl in einem Schälchen vermischen.
Danach unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Suppe gießen.
Die Pilzsuppe unter geschlossenem Deckel ca. 15 weitere Minuten kochen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Zitrone mit Hilfe der Zitruspresse auspressen.
Kräuter klein hacken.
2 Teelöffel Zitronensaft, Kräuter, saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Champignonsuppe ordentlich umrühren und ca. 3-5 Minuten auf dem Herd lassen, aber nicht zum Kochen bringen.