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Cremige Pfifferlingsuppe mit Kartoffeln, Zwiebeln und Sahne

Name: Cremige Pfifferlingsuppe mit Kartoffeln, Zwiebeln und Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Zarte und cremige Pfifferlingsuppe mit einem reichen würzig-pfeffrigen Pilzgeschmack und einem einzigartigen Aroma. Die Pilzsuppe wird mit Kartoffeln wunderbar ergänzt und mit Sahne prima abgerundet.

Kategorien: Kartoffelsuppe, Kartoffel Rezepte, Suppen, Pilze Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

295 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

150 g Kartoffel
1 Zwiebel
250 g Pfifferlinge
1-2 EL Butter
1 EL Pflanzenöl
300 ml Gemüsebrühe, oder Wasser
Salz, nach Geschmack
200 ml Sahne

Cremige Pfifferlingsuppe mit Kartoffeln, Zwiebeln und Sahne

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
Butter und Öl in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln 2 Minuten darin braten.
Die Zwiebel hinzu fügen und weitere 3-4 Minuten braten.
Pfifferlinge zum Gemüse hinzu geben und alles zusammen für 5-7 Minuten dünsten.
Brühe oder Wasser einfüllen, alles zum Kochen bringen und salzen.
Die Suppe bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Pilzsuppe nach Belieben mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
Die Pfifferlingsuppe mit Sahne verfeinern und mit Petersilie garnieren.