Gebackener Blumenkohl gefüllt mit Hackfleisch und Gemüse

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Gebackener Blumenkohl gefüllt mit Hackfleisch und Gemüse ist nicht nur sehr ungewöhnlich, sondern auch köstlich. Der Kohl saugt die Fleischsäfte auf und ist dadurch besonders schmackhaft. Übergossen mit Béchamelsauce und mit Käse bestreut, ist das Gericht sehr sättigend und aromatisch. Der Strunk wird herausgeschnitten, Kohl wird einige Minuten gekocht, danach wird die Füllung hinein gegeben und ab damit in den Backofen.

Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 45 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
Pro Portion ca.: 789 kcal

Über das Rezept

Gebackener Blumenkohl gefüllt mit Hackfleisch und Gemüse ist nicht nur sehr ungewöhnlich, sondern auch köstlich. Der Kohl saugt die Fleischsäfte auf und ist dadurch besonders schmackhaft. Übergossen mit Béchamelsauce und mit Käse bestreut, ist das Gericht sehr sättigend und aromatisch. Der Strunk wird herausgeschnitten, Kohl wird einige Minuten gekocht, danach wird die Füllung hinein gegeben und ab damit in den Backofen. Anschließend mit der Sauce und dem Käse vermengt und ein paar Minuten weiter zubereitet, ergibt sich eine wirklich leckere Mahlzeit.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Den Blumenkohl beim Entfernen des Strunks nicht vollständig in Röschen zerlegen. Die Hälfte des Käses kommt in die Sauce, der Rest zum Überbacken darüber. Wegen der Hackfleisch-Ei-Füllung den Garzustand im Zentrum prüfen; nach BfR mindestens zwei Minuten 70 °C an allen Stellen erreichen. BfR-Hinweise zur sicheren Zubereitung.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Blumenkohl

1 Blumenkohl
1 Tomate
½ Zwiebel
3 Knoblauchzehen
450 g Schweinehackfleisch
1 Ei
2 TL Tomatenmark
½ TL Chiliflocken
½ TL Oregano, getrocknet
½ TL Basilikum, getrocknet
½ TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer

Bechamelsauce

2 EL Butter
2 EL Mehl
600 ml Milch
⅔ TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer
100 g Käse

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gebackener Blumenkohl gefüllt mit Hackfleisch und Gemüse

Region:: Europa
Küche:: Holländische Rezepte
Saison:: Sommer
Zubereitungsart:: Backen, Braten
Gericht:: Hauptgerichte

Zubereitung

Blumenkohl zubereiten

Blumenkohl gründlich waschen und den Strunk vorsichtig herausschneiden, sodass der Kopf zusammenhält.
Ins kochende Wasser legen, etwa 8-10 Minuten zubereiten.
Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen.
Gemüse schälen, Tomate und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Knoblauch durch Knoblauchpresse drücken.
Hackfleisch, Ei, Tomatenmark, Chili, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten in einer Schüssel vermengen.
Gut vermischen.
Blumenkohl vorsichtig mit der Hackfleischmasse an der Stelle, wo der Strunk war, befüllen.
In Folie wickeln und in eine Auflaufform legen.
Den Blumenkohl bei 200°C ca. 30-40 Minuten backen.

Sauce zubereiten

In der Zwischenzeit Butter in einer Bratpfanne zum Schmelzen bringen.
Mehl einrühren, 2 Minuten anschwitzen.
Milch hinzu gießen, gut vermischen, 4-5 Minuten weiter köcheln lassen.
Dabei ständig weiter rühren.
Salz, Pfeffer und die Hälfte des fein geriebenen Käses in die Sauce geben.
Umrühren, ein oder zwei Minuten später Bratpfanne vom Herd nehmen.
Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen.
Bechamelsauce darüber gießen, mit dem restlichen Käse bestreuen.
Erneut in den Backofen geben, weitere 5 bis 10 Minuten überbacken.
Gebackenen Blumenkohl herausnehmen, sofort servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Kochtopf
Knoblauchpresse
Schüssel
Alufolie
Auflaufform
Bratpfanne

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Gebackener Blumenkohl gefüllt mit Hackfleisch und Gemüse

Gebackener Blumenkohl gefüllt mit Hackfleisch und Gemüse ist nicht nur sehr ungewöhnlich, sondern auch köstlich. Der Kohl saugt die Fleischsäfte auf und ist dadurch besonders schmackhaft. Übergossen mit Béchamelsauce und mit Käse bestreut, ist das Gericht sehr sättigend und aromatisch. Der Strunk wird herausgeschnitten, Kohl wird einige Minuten gekocht, danach wird die Füllung hinein gegeben und ab damit in den Backofen. Anschließend mit der Sauce und dem Käse vermengt und ein paar Minuten weiter zubereitet, ergibt sich eine wirklich leckere Mahlzeit.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 45 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Blumenkohl

1 Blumenkohl
1 Tomate
½ Zwiebel
3 Knoblauchzehen
450 g Schweinehackfleisch
1 Ei
2 TL Tomatenmark
½ TL Chiliflocken
½ TL Oregano, getrocknet
½ TL Basilikum, getrocknet
½ TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer

Bechamelsauce

2 EL Butter
2 EL Mehl
600 ml Milch
⅔ TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer
100 g Käse

Zubereitung

Blumenkohl zubereiten

Blumenkohl gründlich waschen und den Strunk vorsichtig herausschneiden, sodass der Kopf zusammenhält.
Ins kochende Wasser legen, etwa 8-10 Minuten zubereiten.
Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen.
Gemüse schälen, Tomate und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Knoblauch durch Knoblauchpresse drücken.
Hackfleisch, Ei, Tomatenmark, Chili, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten in einer Schüssel vermengen.
Gut vermischen.
Blumenkohl vorsichtig mit der Hackfleischmasse an der Stelle, wo der Strunk war, befüllen.
In Folie wickeln und in eine Auflaufform legen.
Den Blumenkohl bei 200°C ca. 30-40 Minuten backen.

Sauce zubereiten

In der Zwischenzeit Butter in einer Bratpfanne zum Schmelzen bringen.
Mehl einrühren, 2 Minuten anschwitzen.
Milch hinzu gießen, gut vermischen, 4-5 Minuten weiter köcheln lassen.
Dabei ständig weiter rühren.
Salz, Pfeffer und die Hälfte des fein geriebenen Käses in die Sauce geben.
Umrühren, ein oder zwei Minuten später Bratpfanne vom Herd nehmen.
Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen.
Bechamelsauce darüber gießen, mit dem restlichen Käse bestreuen.
Erneut in den Backofen geben, weitere 5 bis 10 Minuten überbacken.
Gebackenen Blumenkohl herausnehmen, sofort servieren.

Tipps

Den Blumenkohl beim Entfernen des Strunks nicht vollständig in Röschen zerlegen. Die Hälfte des Käses kommt in die Sauce, der Rest zum Überbacken darüber. Wegen der Hackfleisch-Ei-Füllung den Garzustand im Zentrum prüfen; nach BfR mindestens zwei Minuten 70 °C an allen Stellen erreichen. BfR-Hinweise zur sicheren Zubereitung.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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