Gemüsefrikadellen aus Brokkoli und Blumenkohl

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 42 Minuten
Der grüne Brokkoli und der weiße Blumenkohl sind das perfekte Gemüsepaar. Die Gemüsefrikadellen aus Brokkoli und Blumenkohl sind gesund und lecker. Ideal als Beilage oder als Snack.
Bitte Rezept bewerten:
Ø 4.8 von 5 Sternen ( 18 Stimmen )


Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 42 Minuten
Der grüne Brokkoli und der weiße Blumenkohl sind das perfekte Gemüsepaar. Die Gemüsefrikadellen aus Brokkoli und Blumenkohl sind gesund und lecker. Ideal als Beilage oder als Snack.
Bitte Rezept bewerten:
Ø 4.8 von 5 Sternen ( 18 Stimmen )
Saison: Frühling | Region: Europa | Zubereitungsart: Blanchieren, Braten | Menüart: Beilagen, Gemüsegerichte | Küche: Deutsche Rezepte
Zutaten
- 300 g Brokkoli
- 200 g Blumenkohl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Eier
- 30 g Mehl
- 100 g Paniermehl
- ½ TL Basilikum
- Öl, zum Braten
Utensilien
- Messer
- Schäler
- Topf
- Sieb
- Küchenmaschine
- Pfanne
- Wender
Anleitung
- Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen.
- Den Strunk schälen und würfeln.
- Gemüse im kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren.
- Kochwasser abgießen, das Gemüse kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Knoblauch durchpressen und mit dem Gemüse in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Eier, Mehl, Paniermehl und Basiikum zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
- Aus der Brokkoli-Blumenkohl-Masse Gemüsefrikadellen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Gemüsefrikadellen von jeder Seite 2 Minuten braten und mit Kräuterquark servieren.
Das könnte auch interessant sein
Mehr Rezepte