Gemüsefrikadellen aus Brokkoli und Blumenkohl
Zutaten
- 300 g Brokkoli
- 200 g Blumenkohl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Eier
- 30 g Mehl
- 100 g Paniermehl
- ½ TL Basilikum
- Öl, zum Braten
Utensilien
- Messer
- Schäler
- Topf
- Sieb
- Küchenmaschine
- Pfanne
- Wender
Anleitung
- Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen.
- Den Strunk schälen und würfeln.
- Gemüse im kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren.
- Kochwasser abgießen, das Gemüse kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Knoblauch durchpressen und mit dem Gemüse in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Eier, Mehl, Paniermehl und Basiikum zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
- Aus der Brokkoli-Blumenkohl-Masse Gemüsefrikadellen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Gemüsefrikadellen von jeder Seite 2 Minuten braten und mit Kräuterquark servieren.
