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Rüblikuchen mit Frischkäsefrosting und Walnüssen

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Rüblikuchen ist eine passende Leckerei für jede Gelegenheit. Der Kuchen ist beliebt wegen seines köstlich würzigen Geschmacks, der mit den Walnüssen harmoniert, der außergewöhnlichen Feuchtigkeit des Kuchens, die durch die geriebenen Karotten und das Pflanzenöl entsteht, und der zarten Frischkäsecreme, ohne die man sich den Geschmack dieses Kuchens nicht vorstellen kann.

Portionen: 8
Vorbereitung: 40 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Gesamtzeit: 150 Min.
Pro Portion ca.: 781 kcal

Über das Rezept

Rüblikuchen ist eine passende Leckerei für jede Gelegenheit. Der Kuchen ist beliebt wegen seines köstlich würzigen Geschmacks, der mit den Walnüssen harmoniert, der außergewöhnlichen Feuchtigkeit des Kuchens, die durch die geriebenen Karotten und das Pflanzenöl entsteht, und der zarten Frischkäsecreme, ohne die man sich den Geschmack dieses Kuchens nicht vorstellen kann.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Kuchen

2 Tassen Zucker
1,5 Tassen Pflanzenöl
4 Eier
2 Tassen Mehl
2 TL Natron
1 TL Salz
2 TL Zimt
3 EL Karotten, fein gerieben
100 g Walnüsse, fein gehackt

Creme

700 g Puderzucker
340 g Frischkäse, zimmerwarm
1 EL Vanilleextrakt
55 g Margarine

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Rüblikuchen mit Frischkäsefrosting und Walnüssen

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Ostern, Frühling
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Kuchen backen

Den Backofen auf 150°C vorheizen.
Zucker, Pflanzenöl und Eier in einer Schüssel verrühren.
Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer anderen Schüssel mischen.
Trockene Mischung zu der flüssigen Masse geben und verrühren.
Möhren und gehackte Walnüsse unter den Teig heben und gleichmäßig vermengen.
Den Teig in 3 Kuchenformen aufteilen.
Den Rüblikuchen 50-60 Minuten backen.
Die Kuchen etwa 1 Stunde lang abkühlen lassen, ohne diese aus den Formen zu nehmen.
Den ersten Kuchenboden auf eine Tortenplatte legen.
Einen Tortenring drumherum stellen.

Creme rühren

Puderzucker, Frischkäse, Vanille und Margarine in die Schüssel einer großen Rührschüssel geben.
Alles zu einen glatten Creme rühren.
Die Creme für min. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den unteren Tortenboden mit der Creme bestreichen.
Den zweiten Kuchenboden darauf legen.
Erneut die Creme auftragen.
Den letzten Kuchenboden darauf legen und leicht andrücken.
Ebenfalls mit der Creme bedecken.
Den Tortenring lösen und die Seiten der Torte mit der restlichen Creme bestreichen.
Den Rüblikuchen bis zum Verzehr kalt stellen.
Vor dem Servieren kann man die Ränder des Kuchens mit Mandelblättchen verzieren und mit Zuckerkarotten toppen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Schüssel
Handmixer
Springform 22 cm
Tortenring
Küchenspatel
Tortenplatte

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Rüblikuchen mit Frischkäsefrosting und Walnüssen

Rüblikuchen ist eine passende Leckerei für jede Gelegenheit. Der Kuchen ist beliebt wegen seines köstlich würzigen Geschmacks, der mit den Walnüssen harmoniert, der außergewöhnlichen Feuchtigkeit des Kuchens, die durch die geriebenen Karotten und das Pflanzenöl entsteht, und der zarten Frischkäsecreme, ohne die man sich den Geschmack dieses Kuchens nicht vorstellen kann.

Vorbereitung: 40 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Gesamtzeit: 150 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Kuchen

2 Tassen Zucker
1,5 Tassen Pflanzenöl
4 Eier
2 Tassen Mehl
2 TL Natron
1 TL Salz
2 TL Zimt
3 EL Karotten, fein gerieben
100 g Walnüsse, fein gehackt

Creme

700 g Puderzucker
340 g Frischkäse, zimmerwarm
1 EL Vanilleextrakt
55 g Margarine

Zubereitung

Kuchen backen

Den Backofen auf 150°C vorheizen.
Zucker, Pflanzenöl und Eier in einer Schüssel verrühren.
Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer anderen Schüssel mischen.
Trockene Mischung zu der flüssigen Masse geben und verrühren.
Möhren und gehackte Walnüsse unter den Teig heben und gleichmäßig vermengen.
Den Teig in 3 Kuchenformen aufteilen.
Den Rüblikuchen 50-60 Minuten backen.
Die Kuchen etwa 1 Stunde lang abkühlen lassen, ohne diese aus den Formen zu nehmen.
Den ersten Kuchenboden auf eine Tortenplatte legen.
Einen Tortenring drumherum stellen.

Creme rühren

Puderzucker, Frischkäse, Vanille und Margarine in die Schüssel einer großen Rührschüssel geben.
Alles zu einen glatten Creme rühren.
Die Creme für min. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den unteren Tortenboden mit der Creme bestreichen.
Den zweiten Kuchenboden darauf legen.
Erneut die Creme auftragen.
Den letzten Kuchenboden darauf legen und leicht andrücken.
Ebenfalls mit der Creme bedecken.
Den Tortenring lösen und die Seiten der Torte mit der restlichen Creme bestreichen.
Den Rüblikuchen bis zum Verzehr kalt stellen.
Vor dem Servieren kann man die Ränder des Kuchens mit Mandelblättchen verzieren und mit Zuckerkarotten toppen.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024