Startseite » Rezepte » Champignons Rezepte » Aromatische Champignoncremesuppe mit Mandelmilch

Aromatische Champignoncremesuppe mit Mandelmilch

Name: Aromatische Champignoncremesuppe mit Mandelmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte

Zarte cremige Champignonsuppe schmeckt mit Mandelmilch super lecker. Mit Knoblauch und Zwiebeln wird die Champignoncremesuppe prima abgerundet und passt mit frischem Baguette prima in die Herbstzeit.

Kategorien: Champignons Rezepte, Suppen, Mandeln

Aromatische Champignoncremesuppe mit Mandelmilch

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Zarte cremige Champignonsuppe schmeckt mit Mandelmilch super lecker. Mit Knoblauch und Zwiebeln wird die Champignoncremesuppe prima abgerundet und passt mit frischem Baguette prima in die Herbstzeit.

Anstelle von Mandelmilch kann auch Kokosmilch verwendet werden.

Kalorien je Portion

223 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Zutaten

600 g Champignons, frisch
½ Zwiebel
1 EL Olivenöl
6 Knoblauchzehen
400 ml Hühnerbrühe, Alternativ auch Gemüsebrühe
200 ml Sahne
200 ml Mandelmilch, am besten ungesüßt
Meersalz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Kräuter, nach Belieben

Aromatische Champignoncremesuppe mit Mandelmilch

Region: Europa

Küche: Französische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Die halbe Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Olivenöl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen.
Die Champignons mit Zwiebeln 10 bis 15 Minuten golden anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken und zu den Pilzen hinzufügen.
Brühe, Sahne und Mandelmilch dazugießen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zum Kochen bringen.
Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Die Champignonsuppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer cremig mixen.
Die Champignoncremsuppe mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.