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Aromen der Ferne: Kichererbsen-Curry mit Basmatireis

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Ein würziges, cremiges Curry, das durch die Kichererbsen eine angenehme Sämigkeit und sättigende Konsistenz erhält. Die Mischung aus Kokosmilch, Tomaten und einer aromatischen Currypaste sorgt für ein ausgewogenes, mild-scharfes Geschmackserlebnis. Frische Korianderblätter und ein Hauch Limettensaft geben dem Gericht eine frische Note und passen perfekt zum nussigen Basmatireis.

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Aromen der Ferne Kichererbsen-Curry mit Basmatireis

Über das Rezept

Ein würziges, cremiges Curry, das durch die Kichererbsen eine angenehme Sämigkeit und sättigende Konsistenz erhält. Die Mischung aus Kokosmilch, Tomaten und einer aromatischen Currypaste sorgt für ein ausgewogenes, mild-scharfes Geschmackserlebnis.

Frische Korianderblätter und ein Hauch Limettensaft geben dem Gericht eine frische Note und passen perfekt zum nussigen Basmatireis.
Dieses vegane Gericht ist eine großartige Wahl für ein leichtes Abendessen und bietet dennoch viel Tiefe und Geschmack. Kichererbsen-Curry ist vielseitig und passt hervorragend zu Chapati, Naan oder einem knackigen Salat.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für zusätzlichen Geschmack frische Spinatblätter oder Mangold am Ende unter das Curry rühren.

Für ein schärferes Curry kann frische Chili oder Chilipulver hinzugefügt werden.

Falls das Curry zu dick wird, einfach etwas Wasser oder Gemüsebrühe einrühren.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen
4
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Pro Portion ca.
439 kcal

Zutaten

  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
  • 400 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 g Tomaten aus der Dose, gewürfelt
  • 2 EL Currypaste oder Currypulver
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • Frischer Koriander, gehackt, zum Garnieren
  • Limettensaft, nach Geschmack
  • 200 g Basmatireis
  • 400 ml Wasser
  • 1 Prise Salz

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Aromen der Ferne Kichererbsen-Curry mit Basmatireis

Würziges Curry mit Kichererbsen und Reis

Region:
Asien
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Braten, Dünsten, Kochen

Zubereitung

  1. Den Basmatireis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
  2. Das Wasser mit dem Salz in einem Topf zum Kochen bringen, den Reis hinzugeben und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
  3. Kichererbsen-Curry zubereiten Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
  5. Dann die Paprika und Karotte dazugeben und für weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
  6. Die Currypaste oder das Currypulver hinzufügen und gut vermengen, damit sich die Aromen entfalten.
  7. Die Kichererbsen, Tomaten und Kokosmilch einrühren und alles gut vermischen.
  8. Das Curry bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Curry leicht eingedickt ist.
  9. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
  10. Das Curry mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit dem Basmatireis servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Reibe für Ingwer
  • Großer Topf
  • Kochlöffel
  • Kleiner Topf für Reis
  • Schüssel zum Servieren

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Würziges Curry mit Kichererbsen und Reis

Ein würziges, cremiges Curry, das durch die Kichererbsen eine angenehme Sämigkeit und sättigende Konsistenz erhält. Die Mischung aus Kokosmilch, Tomaten und einer aromatischen Currypaste sorgt für ein ausgewogenes, mild-scharfes Geschmackserlebnis.

Frische Korianderblätter und ein Hauch Limettensaft geben dem Gericht eine frische Note und passen perfekt zum nussigen Basmatireis.
Dieses vegane Gericht ist eine großartige Wahl für ein leichtes Abendessen und bietet dennoch viel Tiefe und Geschmack. Kichererbsen-Curry ist vielseitig und passt hervorragend zu Chapati, Naan oder einem knackigen Salat.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
40 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
  • 400 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 g Tomaten aus der Dose, gewürfelt
  • 2 EL Currypaste oder Currypulver
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • Frischer Koriander, gehackt, zum Garnieren
  • Limettensaft, nach Geschmack
  • 200 g Basmatireis
  • 400 ml Wasser
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Den Basmatireis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
  2. Das Wasser mit dem Salz in einem Topf zum Kochen bringen, den Reis hinzugeben und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
  3. Kichererbsen-Curry zubereiten Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
  5. Dann die Paprika und Karotte dazugeben und für weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
  6. Die Currypaste oder das Currypulver hinzufügen und gut vermengen, damit sich die Aromen entfalten.
  7. Die Kichererbsen, Tomaten und Kokosmilch einrühren und alles gut vermischen.
  8. Das Curry bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Curry leicht eingedickt ist.
  9. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
  10. Das Curry mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit dem Basmatireis servieren.

Tipps

Für zusätzlichen Geschmack frische Spinatblätter oder Mangold am Ende unter das Curry rühren.

Für ein schärferes Curry kann frische Chili oder Chilipulver hinzugefügt werden.

Falls das Curry zu dick wird, einfach etwas Wasser oder Gemüsebrühe einrühren.

Zuletzt aktualisiert: 08.01.2025

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