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Asiatischer Glasnudelsalat mit Möhren, Gurken und Sojasauce

Name: Asiatischer Glasnudelsalat mit Möhren, Gurken und Sojasauce
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesische Rezepte

Dieser schmackhafte Glasnudelsalat mit Möhren, Gurken, Lauchzwiebeln und Sojasauce ist ein köstliches, vegetarisches Salat-Rezept nach koreanischer Art. Der Salat schmeckt leicht süß-säuerlich.

Kategorien: Möhrensalat, Gurken Rezepte, Karottensalat, Nudeln Rezepte, Möhren Rezepte, Nudelsalat, Glasnudelsalat, Gurkensalat

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Dieser schmackhafte Glasnudelsalat mit Möhren, Gurken, Lauchzwiebeln und Sojasauce ist ein köstliches, vegetarisches Salat-Rezept nach koreanischer Art. Der Salat schmeckt leicht süß-säuerlich und hat eine leichte Knoblauchnote. Der Glasnudelsalat eignet sich sowohl für das alltägliche Essen, als auch für Buffets bei feierlichen Anlässen.

Man kann den Salat sofort servieren oder erst im Kühlschrank abkühlen lassen.

Kalorien je Portion

383 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

5 Minuten

Gesamtzeit

42 Minuten

Zutaten

100 g Glasnudeln
2 Zwiebeln
100 ml Öl
3 Möhren
¹⁄₂ TL Salz
1 EL Koreanische Gewürze
2 TL Essig 9%
5 Knoblauchzehen
1-2 Snackgurken
1 Stiel Lauchzwiebel
1-2 EL Sesam
2 EL Sojasauce

Asiatischer Glasnudelsalat mit Möhren, Gurken und Sojasauce

Region: Asien

Küche: Chinesische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Beilagen, Hauptgerichte, Salate, Vegetarisch

Nährwerte

Anleitung

Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5-7 Minuten ziehen lassen.
Mit kaltem Wasser durchspülen und gut abtropfen lassen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen.
Die Zwiebeln fein würfeln.
Den Knoblauch fein reiben.
Die Möhren schälen und in Streifen raspeln.
Die Gurken in feine Streifen schneiden.
Die Lauchzwiebel fein hacken.
In einer Pfanne Öl erhitzen.
Die Zwiebeln darin goldbraun anbraten um das Öl zu aromatisieren, die Zwiebeln aus der Pfanne herausnehmen und für ein anderes Gericht verwenden.
In einer Schüssel die Möhren mit Salz, Essig, Knoblauch und koreanischen Gewürzen vermengen.
Das erhitzte Öl darüber gießen, 1 Minute ziehen lassen und umrühren.
Die Glasnudeln, die Gurken und den Schnittlauch zu den Möhren geben.
Nach Belieben Sojasauce hinzufügen und alles gut umrühren.
Den fertigen Salat in einer Salatschüssel anrichten, mit Sesam bestreuen.