Gemüsetarte mit Zucchini, Aubergine, Lauch, Karotten und rote Beete
Canapes aus Pfannkuchen mit Schinken, Tomaten und Ricotta
Diese bunten Canapés aus dünnen Pfannkuchen mit einer würzigen Ricotta-Meerrettichcreme, Schinken und Tomaten werden mit Sicherheit der Hingucker auf der Festtafel werden.
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Diese bunten Canapés aus dünnen Pfannkuchen mit einer würzigen Ricotta-Meerrettichcreme, Schinken und Tomaten werden mit Sicherheit der Hingucker auf der Festtafel werden. Die Zubereitung dieser Häppchen erfordert etwas Zeit, aber nach zwei, drei Röllchen rollt es sich wie von selbst.
Kalorien je Portion
452 kcal
Anzahl Portionen
8 Personen
Vorbereitungszeit
45 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
60 Minuten
Zutaten
Pfannkuchen
- 400 g Mehl
- Salz, nach Geschmack
- 2 Eier
- 800 ml Milch
- 4 EL Pflanzenöl
Füllung
- 400 g Ricotta
- 4 EL Schlagsahne
- 1 EL Meerrettichcreme
- Salz, nach Geschmack
- Weißer Pfeffer, nach Geschmack
- 80 g Schinken
- 50 g Rucola
- 300 g Kirschtomaten
Anleitung
- Mehl in eine Schüssel sieben und Salz hinzufügen.
- Eier mit einem Schneebesen zunächst verquirlen und dann zum Mehl hinzufügen.
- Milch und 2 EL Pflanzenöl ebenfalls hinzufügen und alles zusammen glattrühren.
- Eine Pfanne mit Pflanzenöl einfetten, dünne Pfannkuchen ausbacken und anschließend abkühlen lassen.
- Ricotta mit Schlagsahne und Meerrettich vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schinken und Pfannkuchen in ca. 3 bis 4 cm schmale Streifen schneiden.
- Jeden Pfannkuchenstreifen zunächst mit der vorbereiteten Ricottamasse bestreichen, dann mit einem Schinkenstreifen und etwas Rucola belegen.
- Anschließend eine Kirschtomate auf den Rand des Streifens legen und zu einer festen Rolle aufrollen.
- Die Rolle mit 2 Canapes Spießen durchstechen und in der Mitte durchschneiden, so dass 2 Canapés entstehen.
- Auf diese Weise alle Pfannkuchenstreifen einrollen und die Canapes bis zum Servieren kalt stellen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schüssel
- Schneebesen
- Pfanne
- Canapes Spieße
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