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Cannoli mit Ricottacreme gefülltes Gebäck

Name: Cannoli mit Ricottacreme gefülltes Gebäck
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Italienische Rezepte

Cannoli sind sizilianische knusprig frittierte Teigrollen mit einer süßen cremigen Füllung aus Ricotta. Geschmacklich wurde dieses Rezept für Cannoli Gebäck mit Rotwein und Zimt raffiniert.

Kategorien: Gebäck

Cannoli mit Ricottacreme gefülltes Gebäck

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Rezeptebeschreibung

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Cannoli sind sizilianische knusprig frittierte Teigrollen mit einer süßen cremigen Füllung aus Ricotta. Geschmacklich wurde dieses Rezept für Cannoli Gebäck mit Rotwein und Zimt raffiniert.

Kalorien je Portion

886 kcal

Anzahl Portionen

10 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

2 Tassen Mehl
1 Ei
1 l Frittieröl
1 EL Zucker
¹⁄₄ Tasse Rotwein
3 EL Milch
1 Ei zum Bestreichen
4 Tassen Ricotta
¾ Tasse Puderzucker
1 Prise Zimt
Schokoladentropfen, oder gehackte Nüsse, optional
Puderzucker, zum Servieren

Cannoli mit Ricottacreme gefülltes Gebäck

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Frittieren

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde machen.
Ei, Butter, Zucker, Wein und Milch hinzufügen.
Alles mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in mehrere Teile schneiden und zu ca. 3 mm dicken runden Kreisen rollen.
Damit die Teigstücke nicht trocken werden, diese mit einem sauberen und trockenen Handtuch abdecken.
Mit einem Becher oder einem Glas mit einem Durchmesser von ca. 10 cm die runde Form der Teigstücke korrigieren.
Jeden Kreis um die Cannoli-Röhrchen aus Metall oder um ein Rundholz wickeln.
An der Stelle, an der sich die Teigkanten treffen, die Enden mit etwas verquirltem Ei bestreichen und gut zusammendrücken.
Zum Frittieren: ca. 1 Liter Öl in einem großen Topf gut erhitzen.
3-4 Röhrchen in heißes Öl geben und ca. 2 Minuten goldbraun frittieren.
Die Cannoli-Röhrchen aus Metall entfernen, solange der Teig noch heiß ist.
Die Cannoli auf Papiertücher legen und auskühlen lassen.
Ricotta, Puderzucker und Zimt mit einem Handmixer glatt rühren.
Ricotta-Creme in einen Spritzbeutel füllen und in die Cannoli spritzen.
Die Cannoli können mit Schokoladentropfen oder gehackten Nüssen garniert und mit Puderzucker bestäubt werden.