Carpaccio vom Rind mit Kapern und Parmesan
Dünne Fleischscheiben, mit einer Sauce aus Olivenöl und Weinessig sind köstlich. Belegt mit Kapern, Rucola und Parmesan ergibt sich ein harmonischer Geschmack. Ein köstlicher Appetitanreger für besondere Anlässe. Carpaccio vom Rind mit Kapern und Parmesan ist ein Snack, der innerhalb weniger Minuten zubereitet werden kann. Nur das Fleisch rechtzeitig in Gefrierschrank legen, damit man es ganz dünn schneiden kann.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 80 Min.
- Pro Portion ca.
- 241 kcal
Über das Rezept
Dünne Fleischscheiben, mit einer Sauce aus Olivenöl und Weinessig sind köstlich. Belegt mit Kapern, Rucola und Parmesan ergibt sich ein harmonischer Geschmack. Ein köstlicher Appetitanreger für besondere Anlässe. Carpaccio vom Rind mit Kapern und Parmesan ist ein Snack, der innerhalb weniger Minuten zubereitet werden kann. Nur das Fleisch rechtzeitig in Gefrierschrank legen, damit man es ganz dünn schneiden kann.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Für das Rezept nur frisches Fleisch verwenden, bei dem man über dessen Qualität sicher ist.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 300 g Rinderlende
- 1 EL Olivenöl, + etwas zum Servieren
- 2 TL Weißweinessig
- ¼ TL Basilikum, getrocknet
- Tabasco-Sauce, nach Geschmack
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Kapern, nach Geschmack
- Rucola, nach Geschmack
- Zitrone, nach Geschmack
- 30-50 g Parmesan
- 1 Prise Salz
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Carpaccio vom Rind mit Kapern und Parmesan
- Region:
- Europa
- Küche:
- Italienische Rezepte
- Saison:
- Winter
- Zubereitungsart:
- Kalte Zubereitung
- Gericht:
- Vorspeisen
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Zubereitung
- Die Silberhaut vom Fleisch abschneiden.
- Rindfleisch unter fließendem Wasser abspülen, mit Papiertüchern abtupfen.
- In Frischhaltefolie wickeln, für 1 Stunde in den Gefrierschrank legen.
- Für das Dressing Olivenöl mit Essig, Basilikum, ein paar Tropfen Tabasco und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Fleisch mit einem scharfen Messer quer zu den Fasern in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Auf einem Teller anrichten, Dressing darüber gießen.
- Kapern, Rucola, Zitronenscheibe und Parmesan hinzufügen.
- Leicht mit Salz und einem Spritzer Öl würzen.
- Carpaccio sofort servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Papiertücher
- Frischhaltefolie
- Schüssel
- Teller
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Carpaccio vom Rind mit Kapern und Parmesan
Dünne Fleischscheiben, mit einer Sauce aus Olivenöl und Weinessig sind köstlich. Belegt mit Kapern, Rucola und Parmesan ergibt sich ein harmonischer Geschmack. Ein köstlicher Appetitanreger für besondere Anlässe. Carpaccio vom Rind mit Kapern und Parmesan ist ein Snack, der innerhalb weniger Minuten zubereitet werden kann. Nur das Fleisch rechtzeitig in Gefrierschrank legen, damit man es ganz dünn schneiden kann.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 80 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 300 g Rinderlende
- 1 EL Olivenöl, + etwas zum Servieren
- 2 TL Weißweinessig
- ¼ TL Basilikum, getrocknet
- Tabasco-Sauce, nach Geschmack
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Kapern, nach Geschmack
- Rucola, nach Geschmack
- Zitrone, nach Geschmack
- 30-50 g Parmesan
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Silberhaut vom Fleisch abschneiden.
- Rindfleisch unter fließendem Wasser abspülen, mit Papiertüchern abtupfen.
- In Frischhaltefolie wickeln, für 1 Stunde in den Gefrierschrank legen.
- Für das Dressing Olivenöl mit Essig, Basilikum, ein paar Tropfen Tabasco und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Fleisch mit einem scharfen Messer quer zu den Fasern in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Auf einem Teller anrichten, Dressing darüber gießen.
- Kapern, Rucola, Zitronenscheibe und Parmesan hinzufügen.
- Leicht mit Salz und einem Spritzer Öl würzen.
- Carpaccio sofort servieren.
Tipps
Für das Rezept nur frisches Fleisch verwenden, bei dem man über dessen Qualität sicher ist.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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