Rote Beete Carpaccio mit Ziegenkäse und Apfel

Name: Rote Beete Carpaccio mit Ziegenkäse und Apfel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 313 kcal

Rote Beete Carpaccio mit hauchfein gehobelter Roter Beete, Rucola, Apfel, Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen ist sehr lecker. Super einfach gemacht und mit einem fruchtigen Dressing aufgepeppt kann die schöne Vorspeise zum Gegrillten, als Beilage mit Rotwein oder mit Brot serviert werden.

Rote Beete, Carpaccio, Apfel Rezepte

Rote Beete Carpaccio mit Ziegenkäse und Apfel

Utensilien

Gemüsehobel
Messer
Schneidebrett
Teller

Zutaten

Basic

3 Knollen Rote Beete
Rucola
1 Grüner Apfel
150 g Fetakäse
Walnüsse, nach Belieben

Vinaigrette

3 EL Apfelessig
2 TL Honig
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
3 EL Öl

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Anleitung

Geschälte rote Beete in hauchdünne Scheiben schneiden.
Apfel in schmale Spalten schneiden.
Walnüsse klein hacken.
Rucola putzen und verlesen.
Für Vinaigrette: Essig und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und Öl dazurühren.
Rote Beete Scheiben, Rucola Salatblätter und Apfelspalten auf einem großen Teller anrichten.
Walnüsse und Ziegenkäse in Flöckchen darüber geben und mit Vinaigrette beträufeln.