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Champignoncremesuppe: Ein Klassiker der feinen Küche
Diese Champignoncremesuppe überzeugt durch ihre samtige Textur und den intensiven Pilzgeschmack. Die zarte Cremigkeit der Sahne harmoniert perfekt mit dem erdigen Aroma der Champignons und den würzigen Kräutern
Kategorien: Champignoncremesuppe
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Diese Champignoncremesuppe überzeugt durch ihre samtige Textur und den intensiven Pilzgeschmack. Die zarte Cremigkeit der Sahne harmoniert perfekt mit dem erdigen Aroma der Champignons und den würzigen Kräutern.
Die Suppe ist sowohl wärmend an kalten Tagen als auch leicht und elegant für eine Vorspeise. Ideal passt dazu knuspriges Baguette oder ein frischer Blattsalat. Die cremige Konsistenz und der vollmundige Geschmack machen diese Suppe zu einem Klassiker, den man gerne immer wieder zubereitet.
Verwende möglichst frische Champignons für einen intensiveren Geschmack.
Wenn du die Suppe noch cremiger magst, kannst du etwas mehr Sahne hinzufügen oder einen Schuss Weißwein für zusätzlichen Geschmack verwenden.
Für eine glattere Konsistenz kannst du die Suppe auch in einem Standmixer pürieren, wenn du keinen Stabmixer hast.
Kalorien je Portion
268 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
Minuten
Zubereitungszeit
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
- 500 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie, zum Garnieren, optional
Anleitung
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Die Butter und das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Die Sahne einrühren und die Suppe bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen.
- Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Champignoncremesuppe mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- Schäler
- Stabmixer
- Schüssel
- Messbecher