Zum Inhalt
Foodtempel

Champignoncremesuppe: Ein Klassiker der feinen Küche

4,71 von 5 · 7 BewertungenBewerten

Diese Champignoncremesuppe überzeugt durch ihre samtige Textur und den intensiven Pilzgeschmack. Die zarte Cremigkeit der Sahne harmoniert perfekt mit dem erdigen Aroma der Champignons und den würzigen Kräutern. Die Suppe ist sowohl wärmend an kalten Tagen als auch leicht und elegant für eine Vorspeise. Ideal passt dazu knuspriges Baguette oder ein frischer Blattsalat.

Zum Rezept ↓
Champignoncremesuppe Ein Klassiker der feinen Küche
Portionen
4
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Pro Portion ca.
280 kcal

Über das Rezept

Diese Champignoncremesuppe überzeugt durch ihre samtige Textur und den intensiven Pilzgeschmack. Die zarte Cremigkeit der Sahne harmoniert perfekt mit dem erdigen Aroma der Champignons und den würzigen Kräutern.
Die Suppe ist sowohl wärmend an kalten Tagen als auch leicht und elegant für eine Vorspeise. Ideal passt dazu knuspriges Baguette oder ein frischer Blattsalat. Die cremige Konsistenz und der vollmundige Geschmack machen diese Suppe zu einem Klassiker, den man gerne immer wieder zubereitet.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Die Kräuter sind hier getrocknet und werden vor dem Pürieren mitgekocht; Rosmarin vorher fein zerreiben. Die 750 ml Brühe sind fertig zubereitet. Plane etwa 15 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Andünsten, Pilzbraten und Köcheln ein, zusammen 45 Minuten. Für eine sichere Handhabung heiße Suppe mit dem Stabmixer im vom Herd genommenen Topf pürieren; nicht in einem dicht geschlossenen, ungeeigneten Standmixer mixen. Energie grob für 4 Portionen: Champignons 110 kcal, Zwiebel 40, Knoblauch 9, Butter 215, Öl 119, Brühe 38, Sahne 584 und Kräuter etwa 5 kcal; gesamt ca. 1120 kcal, rund 280 kcal je Portion. Zusätzliche Sahne, Wein oder Brot sind nicht enthalten.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Champignoncremesuppe Ein Klassiker der feinen Küche

Feine Champignoncremesuppe mit Zwiebeln und Knoblauch

Region:
Europa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Braten, Kochen
Gericht:
Suppen

Zubereitung

  1. Putze die Champignons, entferne trockene Stielenden und schneide sie in Scheiben. Schäle und hacke Zwiebel und Knoblauch.
  2. Erhitze Butter und Öl bei mittlerer Hitze im Topf. Dünste die Zwiebel etwa 3 Minuten glasig und gib den Knoblauch für etwa 1 Minute dazu.
  3. Füge die Champignons hinzu und brate sie etwa 8–10 Minuten unter Rühren, bis ihr Wasser weitgehend verdampft ist und sie leicht Farbe bekommen.
  4. Gieße die Brühe an und gib Thymian und fein zerriebenen Rosmarin dazu. Bringe die Suppe zum Kochen und lass sie etwa 10 Minuten sanft köcheln.
  5. Nimm den Topf kurz vom Herd und püriere die Suppe vorsichtig mit einem Stabmixer; halte den Mixkopf unter der Oberfläche, um heiße Spritzer zu vermeiden.
  6. Rühre die Sahne ein und erhitze alles nochmals 2–3 Minuten sanft. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und garniere nach Wunsch mit gewaschener, gehackter Petersilie.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel
  • Schäler
  • Stabmixer
  • Schüssel
  • Messbecher

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Feine Champignoncremesuppe mit Zwiebeln und Knoblauch

Diese Champignoncremesuppe überzeugt durch ihre samtige Textur und den intensiven Pilzgeschmack. Die zarte Cremigkeit der Sahne harmoniert perfekt mit dem erdigen Aroma der Champignons und den würzigen Kräutern.
Die Suppe ist sowohl wärmend an kalten Tagen als auch leicht und elegant für eine Vorspeise. Ideal passt dazu knuspriges Baguette oder ein frischer Blattsalat. Die cremige Konsistenz und der vollmundige Geschmack machen diese Suppe zu einem Klassiker, den man gerne immer wieder zubereitet.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
30 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Zubereitung

  1. Putze die Champignons, entferne trockene Stielenden und schneide sie in Scheiben. Schäle und hacke Zwiebel und Knoblauch.
  2. Erhitze Butter und Öl bei mittlerer Hitze im Topf. Dünste die Zwiebel etwa 3 Minuten glasig und gib den Knoblauch für etwa 1 Minute dazu.
  3. Füge die Champignons hinzu und brate sie etwa 8–10 Minuten unter Rühren, bis ihr Wasser weitgehend verdampft ist und sie leicht Farbe bekommen.
  4. Gieße die Brühe an und gib Thymian und fein zerriebenen Rosmarin dazu. Bringe die Suppe zum Kochen und lass sie etwa 10 Minuten sanft köcheln.
  5. Nimm den Topf kurz vom Herd und püriere die Suppe vorsichtig mit einem Stabmixer; halte den Mixkopf unter der Oberfläche, um heiße Spritzer zu vermeiden.
  6. Rühre die Sahne ein und erhitze alles nochmals 2–3 Minuten sanft. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und garniere nach Wunsch mit gewaschener, gehackter Petersilie.

Tipps

Die Kräuter sind hier getrocknet und werden vor dem Pürieren mitgekocht; Rosmarin vorher fein zerreiben. Die 750 ml Brühe sind fertig zubereitet. Plane etwa 15 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Andünsten, Pilzbraten und Köcheln ein, zusammen 45 Minuten. Für eine sichere Handhabung heiße Suppe mit dem Stabmixer im vom Herd genommenen Topf pürieren; nicht in einem dicht geschlossenen, ungeeigneten Standmixer mixen. Energie grob für 4 Portionen: Champignons 110 kcal, Zwiebel 40, Knoblauch 9, Butter 215, Öl 119, Brühe 38, Sahne 584 und Kräuter etwa 5 kcal; gesamt ca. 1120 kcal, rund 280 kcal je Portion. Zusätzliche Sahne, Wein oder Brot sind nicht enthalten.

Zuletzt aktualisiert: 04.11.2026

Wie hat es dir geschmeckt?

4,71 von 5 · 7 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5