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Leckere Champignoncremesuppe mit Zwiebeln und Sahne

Name: Leckere Champignoncremesuppe mit Zwiebeln und Sahne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Champignons; 2 Zwiebeln; 1-2 EL Pflanzenöl; Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 500 ml Brühe; 1 EL Butter; 1¹⁄₂ EL Mehl; 200 ml Schlagsahne; Croutons, nach Geschmack; Kräuter, nach Geschmack

Kategorien: Champignons Rezepte, Suppen

Leckere Champignoncremesuppe mit Zwiebeln und Sahne

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Rezeptebeschreibung

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Diese leckere Champignoncremesuppe mit leichtem Pilzaroma ist im Handumdrehen gezaubert und schmeckt herzhaft und leicht zugleich. Die angedünsteten Zwiebeln und Champignons verleihen der Suppe einen köstlichen Geschmack. Dadurch dass alles fein püriert ist und durch die Zugabe der Schlagsahne, schmeckt sie auch wahnsinnig cremig. Wer es etwas knusprig mag, kann vor dem Servieren Croutons darüber streuen.

Kalorien je Portion

290 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Zutaten

500 g Champignons
2 Zwiebeln
1-2 EL Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
500 ml Brühe
1 EL Butter
1¹⁄₂ EL Mehl
200 ml Schlagsahne
Croutons, nach Geschmack
Kräuter, nach Geschmack

Leckere Champignoncremesuppe mit Zwiebeln und Sahne

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten, Dünsten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Champignons halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und fein hacken.
Pflanzenöl im Topf erhitzen.
Champignons und Zwiebeln hinzufügen und ca. 10-12 Minuten unter Rühren anbraten.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend den angebratenen Inhalt mit dem Stabmixer zerkleinern.
Danach die Hälfte der Brühe dazu gießen und erneut pürieren.
Die Butter in der Bratpfanne schmelzen.
Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute anschwitzen.
Die Mehlschwitze aus der Pfanne in den Suppentopf geben.
Mit der restlichen Brühe aufgießen.
Alles umrühren, zum Kochen bringen und ca. 7-8 Minuten köcheln lassen.
Mit Schlagsahne abrunden und die Suppe erneut zum Kochen bringen.
Zum Schluss, wenn nötig, mit Salz abschmecken.
Vor dem Servieren Croutons und Kräuter über die Champignoncremesuppe streuen.