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Cremige Rosenkohlsuppe mit Sellerie, Schalotten und Sahne

Name: Cremige Rosenkohlsuppe mit Sellerie, Schalotten und Sahne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Diese leichte Rosenkohlsuppe ist sehr einfach und schnell zubereitet. Die Suppe schmeckt herrlich lecker und cremig. Für eine besondere Note wird die Rosenkohlsuppe mit Sahne verfeinert.

Kategorien: Kohlsuppe, Suppen, Rosenkohl Rezepte, Kohl Rezepte

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Diese leichte Rosenkohlsuppe ist sehr einfach und schnell zubereitet. Die Suppe schmeckt herrlich lecker und cremig. Für eine besondere Note wird die Rosenkohlsuppe mit Sahne verfeinert. Die Suppe eignet sich perfekt für ein leichtes und gesundes Abendessen oder als Vorspeise bei einem Mittagessen.

Kalorien je Portion

92 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Zutaten

1 Selleriestange
1 Schalotte
1-2 EL Butter
Salz, nach Geschmack
720 ml Gemüsebrühe
4 EL Sahne, nach Belieben
Kerne Mix, mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen

Cremige Rosenkohlsuppe mit Sellerie, Schalotten und Sahne

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Rosenkohl waschen, putzen und durchschneiden.
Einige Blätter vom Rosenkohl ablösen und zum Servieren beiseite legen.
Sellerie waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Die Schalotte schälen und grob hacken.
Butter in einem Kochtopf erhitzen.
Zwiebeln und Sellerie darin ca. 3 Minuten andünsten.
Rosenkohlhälften hinzugeben und 2 Minuten mit andünsten.
Mit Brühe ablöschen und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren.
Die Suppe zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
Die Rosenkohlsuppe mit einem Pürierstab cremig pürieren.
Die Suppe mit Sahne verfeinern.
Die beiseite gelegten Rosenkohlblätter in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren.
Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
Auf einen Teller legen.
Die Suppe auf Suppentassen verteilen.
Mit blanchierten Rosenkohlblättern garnieren.
Die Kerne Mix in einer Pfanne kurz anrösten.
Die Rosensuppe mit Kernen bestreuen und servieren.