Cremiger Rhabarberkuchen mit Frischkäse und Schmand

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Rhabarberkuchen mit Frischkäse und Schmand ist herrlich fruchtig und total lecker. Mit frischem Rhabarber lädt der Kuchen zu einem Kaffeekränzchen in der Sonne ein.

Portionen: 8
Vorbereitung: 40 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Gesamtzeit: 90 Min.
Pro Portion ca.: 436 kcal

Über das Rezept

Rhabarberkuchen mit Frischkäse und Schmand ist herrlich fruchtig und total lecker. Mit frischem Rhabarber lädt der Kuchen zu einem Kaffeekränzchen in der Sonne ein.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

Den Käsekuchen mit Rhabarber am besten über Nacht abkühlen lassen.

Varianten

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Zutaten

Teig

100 g Butter
85 g Zucker
1 Ei
120 g Mehl
1/2 TL Kardamom
Prise Salz

Füllung

400 g Frischkäse
170 g Schmand
85 g Zucker
1 p. Vanillezucker
3 Eier
300 g Rhabarber

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Cremiger Rhabarberkuchen mit Frischkäse und Schmand

Region:: Europa
Küche:: Englische Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Teig kneten

Weiche Butter mit Zucker zusammenmixen.
Ei und Mehl, Kardamom und Prise Salz hinzufügen und alles zu einem Teig kneten.
Den Teig in einer Springform verteilen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Füllung zubereiten

Frischkäse, Schmand, Zucker, Vanillezucker und Eier cremig rühren.
Die Frischkäsecreme auf den gekühlten Teigboden gießen.
Den Rhabarber schälen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
Den Rhabarber auf der Frischkäsecreme verteilen.
Den Käsekuchen mit Rhabarber bei 200 ° C für ca. 45-50 Minuten backen und abkühlen lassen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Handmixer
Schüssel
Springform
Spatel
Messer
Schneidebrett

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Cremiger Rhabarberkuchen mit Frischkäse und Schmand

Rhabarberkuchen mit Frischkäse und Schmand ist herrlich fruchtig und total lecker. Mit frischem Rhabarber lädt der Kuchen zu einem Kaffeekränzchen in der Sonne ein.

Vorbereitung: 40 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 90 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teig

100 g Butter
85 g Zucker
1 Ei
120 g Mehl
1/2 TL Kardamom
Prise Salz

Füllung

400 g Frischkäse
170 g Schmand
85 g Zucker
1 p. Vanillezucker
3 Eier
300 g Rhabarber

Zubereitung

Teig kneten

Weiche Butter mit Zucker zusammenmixen.
Ei und Mehl, Kardamom und Prise Salz hinzufügen und alles zu einem Teig kneten.
Den Teig in einer Springform verteilen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Füllung zubereiten

Frischkäse, Schmand, Zucker, Vanillezucker und Eier cremig rühren.
Die Frischkäsecreme auf den gekühlten Teigboden gießen.
Den Rhabarber schälen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
Den Rhabarber auf der Frischkäsecreme verteilen.
Den Käsekuchen mit Rhabarber bei 200 ° C für ca. 45-50 Minuten backen und abkühlen lassen.

Tipps

Den Käsekuchen mit Rhabarber am besten über Nacht abkühlen lassen.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024