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Der perfekte Stollen für eine festliche Adventszeit

Name: Traditioneller Stollen ohne Marzipan
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Würfel frische Hefe, 42 g; 200 ml lauwarme Milch; 150 g Butter, weich; 150 g Rosinen; 100 g Zitronat; 100 g Orangeat; 100 g gemahlene Mandeln; 1 TL Zimt; 1 TL Kardamom; 1 TL Muskatnuss, gerieben; 50 ml Rum; 150 g Puderzucker, zum Bestäuben; 100 g Butter, geschmolzen, zum Bestreichen

Dieser Stollen ohne Marzipan ist eine leckere Alternative für alle, die den typischen Weihnachtsklassiker lieber ohne Marzipan genießen. Ob beim Weihnachtsbrunch oder als Geschenk – dieser Stollen kommt bei allen gut an

Kategorien: Weihnachtskuchen, Weihnachtsrezepte, Christstollen, Stollen, Weihnachtsgebäck

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Dieser Stollen ohne Marzipan ist eine leckere Alternative für alle, die den typischen Weihnachtsklassiker lieber ohne Marzipan genießen.
Die Kombination aus saftigen Rosinen, aromatischem Zitronat und Orangeat, verfeinert mit wärmenden Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Muskat, sorgt für ein intensives, fruchtig-würziges Geschmackserlebnis.

Durch die Verwendung von Rum und einer dicken Butterkruste wird der Stollen besonders saftig. Er passt wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee und eignet sich perfekt als festliches Gebäck für die Adventszeit.

Ob beim Weihnachtsbrunch oder als Geschenk – dieser Stollen kommt bei allen gut an, die es klassisch mögen, aber auf Marzipan verzichten.

Den Stollen gut verpackt mindestens 1 Woche ruhen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.

Statt Rosinen können auch Cranberries oder getrocknete Aprikosen verwendet werden.

Zum Aufbewahren den Stollen in Alufolie wickeln und in einer Blechdose lagern, um ihn länger frisch zu halten.

Kalorien je Portion

351 kcal

Anzahl Portionen

12 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

Zutaten

500 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Würfel frische Hefe, 42 g
200 ml lauwarme Milch
150 g Butter, weich
150 g Rosinen
100 g Zitronat
100 g Orangeat
100 g gemahlene Mandeln
1 TL Zimt
1 TL Kardamom
1 TL Muskatnuss, gerieben
50 ml Rum
150 g Puderzucker, zum Bestäuben
100 g Butter, geschmolzen, zum Bestreichen

Traditioneller Stollen ohne Marzipan

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Weihnachten

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit einem Teelöffel Zucker verrühren.
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen.
Die Hefemilch in die Mulde gießen und etwas Mehl vom Rand darüberstreuen.
Die Schüssel abdecken und 15 Minuten gehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt, Kardamom und Muskatnuss hinzufügen und den Teig gut verkneten, bis er geschmeidig ist.
Rosinen, Zitronat, Orangeat, Mandeln und den Rum unter den Teig mischen.
Den Teig erneut abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem ovalen Laib formen.
Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C vorheizen.
Den Stollen 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Nach dem Backen sofort mit geschmolzener Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.
Den Stollen vollständig abkühlen lassen und in Alufolie verpackt mindestens eine Woche durchziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten.