Lauch-Käsesuppe mit Spargel: Frühling im Topf

Name: Frühlingshafte Lauch-Käsesuppe mit Spargel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 2 Stangen Lauch; 250 g grüner Spargel; 50 g Butter; 40 g Mehl; 1 l Gemüsebrühe; 200 g geriebener Emmentaler; 200 ml Sahne; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 372 kcal

Die Lauch-Käsesuppe mit Spargel ist eine cremige und aromatische Köstlichkeit.
Der Lauch verleiht der Suppe eine würzige Note, während der grüne Spargel eine frische und leicht nussige Geschmacksnuance beisteuert.

Die Kombination von geschmolzenem Emmentaler und Sahne verleiht der Suppe eine samtige Konsistenz und einen reichhaltigen Geschmack.

Diese Suppe eignet sich perfekt als wärmende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Sie harmoniert besonders gut mit frischem Baguette oder knusprigem Vollkornbrot.

Käse Lauch Suppe, Lauch Suppe

Frühlingshafte Lauch-Käsesuppe mit Spargel

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Topf
Holzlöffel
Waage
Reibe
Suppenkelle

Zutaten

2 Stangen Lauch
250 g grüner Spargel
50 g Butter
40 g Mehl
1 l Gemüsebrühe
200 g geriebener Emmentaler
200 ml Sahne
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Den Lauch und den Spargel gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf die Butter schmelzen.
Das Mehl darin anschwitzen.
Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Lauch und Spargel dazugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Den geriebenen Emmentaler und die Sahne unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lauch-Käsesuppe heiß servieren.

Die Lauch-Käsesuppe mit Spargel passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einer Portion gedünstetem Gemüse.

Als Hauptgang kann sie mit gebratenem Hühnchen oder pochiertem Lachs kombiniert werden.

Für einen vollständigen Genuss empfiehlt sich ein leichter Weißwein oder ein frischer Kräutertee.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.