Koreanische Suppe mit Rippchen und Rettich
Eingelegte Pfifferlinge mit Zimt und Gewürznelken
Eingelegte Pfifferlinge sind mit Zimt und Gewürznelken sehr aromatisch. Man kann die Pfifferlinge zusammen mit roten Zwiebeln zu einem leckeren Salat zaubern. Der würzige, leicht pfeffrige Geschmack der Pfifferlinge passt gut zu Fleischgerichten und Kartoffeln.
Kategorien: Pilze Rezepte
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Eingelegte Pfifferlinge sind mit Zimt und Gewürznelken sehr aromatisch. Man kann die Pfifferlinge zusammen mit roten Zwiebeln zu einem leckeren Salat zaubern. Der würzige, leicht pfeffrige Geschmack der Pfifferlinge passt gut zu Fleischgerichten und Kartoffeln.
Kalorien je Portion
294 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
35 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten
Zutaten
- 600 g Pfifferlinge
- 2 l Wasser
- 1 EL Salz, + 2 TL für Marinade
- 1 EL Zucker
- 1 TL Senfkörner
- ¹⁄₃ TL Zimt
- 3 Gewürznelken
- 3-4 Pimentpfeffer
- 4-6 Pfefferkörner
- 1 TL Essigessenz, mit 24,9% Säure
Eingelegte Pfifferlinge mit Zimt und Gewürznelken
Region: Osteuropa
Küche: Russische Rezepte
Saisonal: Herbst
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- Die Pfifferlinge putzen.
- Die Pilze in einen Topf geben.
- 1¹⁄₂ Liter Wasser und einen Esslöffel Salz hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen lassen.
- Die Pfifferlinge in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
- Das restliche 500 ml Wasser in einen sauberen Topf geben.
- 2 Teelöffel Salz, Zucker und Gewürze hinzu fügen.
- Das Wasser zum Kochen bringen und die Essigessenz einfüllen.
- Pilze in das Marinadewasser geben und nach erneutem Aufkochen 10-15 Minuten kochen lassen.
- Die Pfifferlinge und die Marinade in sterilisierten Einmachgläsern anrichten.
- Mit Deckeln schließen und abkühlen lassen.
- Die marinierten Pfifferlinge an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Pilzbürste
- Topf
- Sieb
- Löffel
- Einmachgläser