Gebackener Truthahn gefüllt mit Zitrone, Zwiebeln und Knoblauch

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Durch die Zitrone, Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin wird der Truthahn unglaublich aromatisch. Vor dem Backen wird der Truthahn mit Butter eingefettet und während der Zubereitung mit Hühnerbrühe übergossen, wodurch er sehr zart und saftig wird.

Portionen: 12
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 160 Min.
Gesamtzeit: 180 Min.
Pro Portion ca.: 498 kcal

Über das Rezept

Durch die Zitrone, Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin wird der Truthahn unglaublich aromatisch. Vor dem Backen wird der Truthahn mit Butter eingefettet und während der Zubereitung mit Hühnerbrühe übergossen, wodurch er sehr zart und saftig wird.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

5 kg Truthahn, ausgenommen
1 Zitrone
1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen
4 Bund Rosmarin
120 g Butter
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
480 ml Hühnerbrühe

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gebackener Truthahn gefüllt mit Zitrone, Zwiebeln und Knoblauch

Region:: Nordamerika
Küche:: Amerikanische Rezepte
Saison:: Winter, Herbst
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Fleischgerichte

Zubereitung

Die Truthahn-Schenkel mit Küchengarn zusammen binden.
Die Zwiebel schälen.
Die Zitrone und die Zwiebeln vierteln.
Die Knoblauchzehen mit der flachen Seite des Messers zerdrücken.
Den Truthahn mit Zitrone, Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin füllen.
Weiche Butter mit Salz und Pfeffer rühren.
Den ganzen Truthahn außen und unter der Haut einfetten.
Nach Geschmack den Truthahn von außen salzen und pfeffern.
Den Truthahn mit der Brust nach oben auf ein Backblech mit einem Rost legen.
Den Truthahn für ca. 30-40 Minuten in einen auf 230° C vorgeheizten Backofen stellen.
Der Truthahn sollte eine leicht goldene Farbe bekommen.
Die Temperatur auf 180° C reduzieren und den Truthahn mit 120 ml Brühe übergießen.
Weitere 2 Stunden backen und den Truthahn jede halbe Stunde mit der gleichen Menge Brühe übergießen.
Wenn der Truthahn zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Der Truthahn ist fertig, wenn aus einem Einschnitt klarer Saft rauskommen. Und das Fleisch sollte hell sein. Wenn der Saft und das Fleisch noch rötlich sind, muss der Truthahn noch für einige Zeit in den Backofen.
Den Truthahn vor dem Schneiden ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Küchengarn
Messer
Schneidebrett
Backblech mit Rost
Kelle

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Gebackener Truthahn gefüllt mit Zitrone, Zwiebeln und Knoblauch

Durch die Zitrone, Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin wird der Truthahn unglaublich aromatisch. Vor dem Backen wird der Truthahn mit Butter eingefettet und während der Zubereitung mit Hühnerbrühe übergossen, wodurch er sehr zart und saftig wird.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 160 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 180 Min.
Portionen: 12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

5 kg Truthahn, ausgenommen
1 Zitrone
1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen
4 Bund Rosmarin
120 g Butter
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
480 ml Hühnerbrühe

Zubereitung

Die Truthahn-Schenkel mit Küchengarn zusammen binden.
Die Zwiebel schälen.
Die Zitrone und die Zwiebeln vierteln.
Die Knoblauchzehen mit der flachen Seite des Messers zerdrücken.
Den Truthahn mit Zitrone, Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin füllen.
Weiche Butter mit Salz und Pfeffer rühren.
Den ganzen Truthahn außen und unter der Haut einfetten.
Nach Geschmack den Truthahn von außen salzen und pfeffern.
Den Truthahn mit der Brust nach oben auf ein Backblech mit einem Rost legen.
Den Truthahn für ca. 30-40 Minuten in einen auf 230° C vorgeheizten Backofen stellen.
Der Truthahn sollte eine leicht goldene Farbe bekommen.
Die Temperatur auf 180° C reduzieren und den Truthahn mit 120 ml Brühe übergießen.
Weitere 2 Stunden backen und den Truthahn jede halbe Stunde mit der gleichen Menge Brühe übergießen.
Wenn der Truthahn zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Der Truthahn ist fertig, wenn aus einem Einschnitt klarer Saft rauskommen. Und das Fleisch sollte hell sein. Wenn der Saft und das Fleisch noch rötlich sind, muss der Truthahn noch für einige Zeit in den Backofen.
Den Truthahn vor dem Schneiden ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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