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Gefüllte Ente mit Äpfeln in Honig Sojasauce Marinade und Orangensaft

Name: Gefüllte Ente mit Äpfeln in Honig Sojasauce Marinade und Orangensaft
Prep time: 30 min
Cook time: 130 min
Total time: 160 min
Yield: 8
Cuisine: Polnische Rezepte

Ein wunderbares Rezept für eine festliche Mahlzeit zu Weihnachten. Die Ente wird in einer Marinade mit Orangensaft, Sojasauce und Honig besonders zart. Die fruchtige Füllung aus sauren Äpfeln macht das Geflügel perfekt.

Kategorien: Weihnachtsrezepte, Apfel Rezepte, Fleisch Gerichte, Marinade, Enten Rezepte

Gefüllte Ente mit Äpfeln in Honig Sojasauce Marinade und Orangensaft

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Kalorien je Portion

1335 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

130 Minuten

Gesamtzeit

160 Minuten

Zutaten

1 Orange
3 Knoblauchzehen
100 ml Sojasauce
1 EL Honig
1 Ente, 2½ kg
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
4-6 Äpfel, am besten saure Apfelsorte

Gefüllte Ente mit Äpfeln in Honig Sojasauce Marinade und Orangensaft

Region: Europa

Küche: Polnische Rezepte

Saisonal: Winter, Weihnachten

Zubereitungsart: Backen, Garen

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Orangenschale abnehmen, dabei darauf achten, dass die weiße Hautschicht dran bleibt.
150 ml Orangensaft aus dem Fruchtfleisch auspressen.
Den Knoblauch durch die Presse drücken.
Alles mit der Sojasauce und dem Honig zu einer Marinade vermengen.
Die Ente unter fließendem Wasser abbrausen.
Überschüssiges Fett und Talgdrüsen oberhalb des Schwanzes entfernen.
Die Flügelspitzen können auch vor dem Backen entfernt oder in Folie eingewickelt werden, damit sie nicht verbrennen.
Die Ente mit Salz und Pfeffer von innen und außen einreiben.
Die Marinade über die Ente verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken.
Für etwa 24 Stunden in den Kühlschrank zum Marinieren stellen.
Während des Marinierens den Vogel mehrmals wenden.
Anschließend die Ente mit den grob gehackten Äpfeln füllen.
Die Öffnung mit Zahnstochern fixieren.
Die Ente in einen Bratschlauch legen und die Enden schließen.
Mehrere Einstiche mit einem Zahnstocher in den Bratschlauch machen.
Die Ente auf ein Backblech legen und in den auf 230 °C vorgeheizten Backofen schieben.
Nach 10 Minuten die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 2 Stunden backen.
Die Garzeit kann je nach Gewicht der Ente leicht variieren.
Die Flügel vorsichtig abschneiden.
Die Ente mit dem Bratfond bedecken und weitere 7-10 Minuten garen.