Geschmortes Rindfleisch mit Pflaumen und Bier in Ofentöpfen

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Dabei wird das Rindfleisch mit Gemüse und Gewürzen in einer Tomaten-Bier-Sauce in Ofentöpfchen im Backofen geschmort. Die Pflaumen unterstützen den Geschmack vom Fleisch und das Bier macht es besonders zart und verleiht ein besonderes Weizenaroma. Ein knackiger Salat und eine Beilage runden die Mahlzeit prima ab!

Portionen: 6
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 105 Min.
Gesamtzeit: 125 Min.
Pro Portion ca.: 622 kcal

Über das Rezept

Dabei wird das Rindfleisch mit Gemüse und Gewürzen in einer Tomaten-Bier-Sauce in Ofentöpfchen im Backofen geschmort. Die Pflaumen unterstützen den Geschmack vom Fleisch und das Bier macht es besonders zart und verleiht ein besonderes Weizenaroma. Ein knackiger Salat und eine Beilage runden die Mahlzeit prima ab!

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

3-4 Zwiebeln
2 Möhren
1¹⁄₂ kg Rindfleisch
6 EL Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Kräuter, nach Geschmack
100 g Pflaumen
500 ml Wasser
2 EL Tomatenmark
500 ml Bier
Dill, zum Dekorieren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Geschmortes Rindfleisch mit Pflaumen und Bier in Ofentöpfen

Region:: Europa
Küche:: Bulgarische Rezepte
Saison:: Frühling, Winter, Herbst
Zubereitungsart:: Schmoren
Gericht:: Hauptgerichte, Fleischgerichte

Zubereitung

Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
Rindfleisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Rindfleisch ca. 5 Minuten lang anbraten.
Angebratenes Rindfleisch herausnehmen und in die Ofentöpfe legen.
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und umrühren.
2 EL Öl in die gleiche Pfanne geben, die Zwiebeln darin ca. 5 Minuten anbraten und herausnehmen.
Anschließend die Möhren im restlichen Öl ca. 5 Minuten anbraten.
Angebratene Zwiebeln und Karotten auf das gewürzte Rindfleisch geben.
Pflaumen abspülen, entsteinen, vierteln und auf die Ofentöpfchen verteilen.
Tomatenmark im Wasser auflösen und in die Ofentöpfchen gießen.
Bier ebenfalls auf die Ofentöpfchen verteilen und mit den Deckeln schließen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 1,5 Stunden garen, bis das Fleisch weich ist.
Etwas Dill klein hacken und vor dem Servieren über das Rindfleisch streuen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Brett
Bratpfanne
Ofentöpfchen mit Deckeln

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Geschmortes Rindfleisch mit Pflaumen und Bier in Ofentöpfen

Dabei wird das Rindfleisch mit Gemüse und Gewürzen in einer Tomaten-Bier-Sauce in Ofentöpfchen im Backofen geschmort. Die Pflaumen unterstützen den Geschmack vom Fleisch und das Bier macht es besonders zart und verleiht ein besonderes Weizenaroma. Ein knackiger Salat und eine Beilage runden die Mahlzeit prima ab!

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 105 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 125 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

3-4 Zwiebeln
2 Möhren
1¹⁄₂ kg Rindfleisch
6 EL Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Kräuter, nach Geschmack
100 g Pflaumen
500 ml Wasser
2 EL Tomatenmark
500 ml Bier
Dill, zum Dekorieren

Zubereitung

Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
Rindfleisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Rindfleisch ca. 5 Minuten lang anbraten.
Angebratenes Rindfleisch herausnehmen und in die Ofentöpfe legen.
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und umrühren.
2 EL Öl in die gleiche Pfanne geben, die Zwiebeln darin ca. 5 Minuten anbraten und herausnehmen.
Anschließend die Möhren im restlichen Öl ca. 5 Minuten anbraten.
Angebratene Zwiebeln und Karotten auf das gewürzte Rindfleisch geben.
Pflaumen abspülen, entsteinen, vierteln und auf die Ofentöpfchen verteilen.
Tomatenmark im Wasser auflösen und in die Ofentöpfchen gießen.
Bier ebenfalls auf die Ofentöpfchen verteilen und mit den Deckeln schließen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 1,5 Stunden garen, bis das Fleisch weich ist.
Etwas Dill klein hacken und vor dem Servieren über das Rindfleisch streuen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024