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Geschmortes Rindfleisch mit Pflaumen und Bier in Ofentöpfen

Name: Geschmortes Rindfleisch mit Pflaumen und Bier in Ofentöpfen
Prep time: 20 min
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Yield: 6
Cuisine: Bulgarische Rezepte

Kategorien: Rindfleisch Rezepte, Fleisch Gerichte, Pflaumen Rezepte

Geschmortes Rindfleisch mit Pflaumen und Bier in Ofentöpfen

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Rezeptebeschreibung

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Dabei wird das Rindfleisch mit Gemüse und Gewürzen in einer Tomaten-Bier-Sauce in Ofentöpfchen im Backofen geschmort. Die Pflaumen unterstützen den Geschmack vom Fleisch und das Bier macht es besonders zart und verleiht ein besonderes Weizenaroma. Ein knackiger Salat und eine Beilage runden die Mahlzeit prima ab!

Kalorien je Portion

622 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

105 Minuten

Gesamtzeit

125 Minuten

Zutaten

3-4 Zwiebeln
2 Möhren
1¹⁄₂ kg Rindfleisch
6 EL Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Kräuter, nach Geschmack
100 g Pflaumen
500 ml Wasser
2 EL Tomatenmark
500 ml Bier
Dill, zum Dekorieren

Geschmortes Rindfleisch mit Pflaumen und Bier in Ofentöpfen

Region: Europa

Küche: Bulgarische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Herbst

Zubereitungsart: Schmoren

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
Rindfleisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Rindfleisch ca. 5 Minuten lang anbraten.
Angebratenes Rindfleisch herausnehmen und in die Ofentöpfe legen.
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und umrühren.
2 EL Öl in die gleiche Pfanne geben, die Zwiebeln darin ca. 5 Minuten anbraten und herausnehmen.
Anschließend die Möhren im restlichen Öl ca. 5 Minuten anbraten.
Angebratene Zwiebeln und Karotten auf das gewürzte Rindfleisch geben.
Pflaumen abspülen, entsteinen, vierteln und auf die Ofentöpfchen verteilen.
Tomatenmark im Wasser auflösen und in die Ofentöpfchen gießen.
Bier ebenfalls auf die Ofentöpfchen verteilen und mit den Deckeln schließen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 1,5 Stunden garen, bis das Fleisch weich ist.
Etwas Dill klein hacken und vor dem Servieren über das Rindfleisch streuen.