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In Bier geschmortes Rindfleisch: Herzhaft und intensiv

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Große Rindfleischstücke, Gemüse und Kräuter werden bei diesem einfachen armenischen Gericht mehrere Stunden in hellem Bier geschmort. Das verleiht der kräftigen Fleischbrühe ein einzigartiges Aroma und unglaublich intensiven Geschmack. Der Eintopf nimmt zwar einige Zeit in Anspruch, dafür schmeckt es um so besser.

Zum Rezept ↓
In Bier geschmortes Rindfleisch mit Gemüse und Kräutern
Portionen
10
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
215 Min.
Gesamtzeit
235 Min.
Pro Portion ca.
781 kcal

Über das Rezept

Große Rindfleischstücke, Gemüse und Kräuter werden bei diesem einfachen armenischen Gericht mehrere Stunden in hellem Bier geschmort.

Das verleiht der kräftigen Fleischbrühe ein einzigartiges Aroma und unglaublich intensiven Geschmack.

Der Eintopf nimmt zwar einige Zeit in Anspruch, dafür schmeckt es um so besser.

In Bier geschmortes Rindfleisch mit Gemüse ist so deftig und würzig, dass absolut Jeder begeistert und satt sein wird.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Die Wahl des Bieres kann das Aroma des Eintopfs beeinflussen. Experimentiere mit verschiedenen hellen Bieren, vielleicht sogar mit einem aus der Region, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu erhalten.

Ein hochwertiges Rindfleisch, idealerweise von Weidehaltung, gibt dem Eintopf ein intensiveres und reineres Aroma. Es lohnt sich, hier nicht zu sparen.

Lasse den Eintopf nach dem Kochen etwa 30 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst. Dies gibt den Aromen die Zeit, sich zu vermischen und den Eintopf noch geschmackvoller zu machen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 3 kg Rindfleisch, am Knochen
  • 1500 ml Bier, helle Sorte
  • 2 kg Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 6 Paprika
  • 500 g Tomaten
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Koriander
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 l Wasser
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Paprika, nach Geschmack
  • 2 Chili, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

In Bier geschmortes Rindfleisch mit Gemüse und Kräutern

In Bier geschmortes Rindfleisch mit Gemüse und Kräutern

Region:
Asien
Saison:
Herbst
Zubereitungsart:
Schmoren

Zubereitung

  1. Rindfleisch in große Stücke schneiden.
  2. In einen großen Kessel oder einen Topf geben, mit Bier übergießen.
  3. Bier zum Kochen bringen, Schaum entfernen.
  4. Kessel abdecken, bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten kochen.
  5. Gemüse schälen, Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
  6. Paprika und Tomaten grob würfeln.
  7. Kräuter und Knoblauch klein hacken.
  8. Lorbeerblätter zum Fleisch geben, mit heißem Wasser aufgießen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.
  9. Rindfleisch mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen.
  10. Darauf Knoblauch, dann Hälfte von Zwiebeln, Paprika und Kräuter schichten.
  11. Jede Schicht mit Salz und Gewürzen bestreuen.
  12. Kartoffeln, restliche Zwiebeln, restliche Paprika, Tomaten und restlichen Kräuter darauf platzieren.
  13. Falls gewünscht, ganze Chilischoten hinzufügen.
  14. Kessel mit dem Deckel abdecken, bei niedriger Hitze etwa 3 Stunden schmoren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Sparschäler
  • Kessel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

In Bier geschmortes Rindfleisch mit Gemüse und Kräutern

Große Rindfleischstücke, Gemüse und Kräuter werden bei diesem einfachen armenischen Gericht mehrere Stunden in hellem Bier geschmort.

Das verleiht der kräftigen Fleischbrühe ein einzigartiges Aroma und unglaublich intensiven Geschmack.

Der Eintopf nimmt zwar einige Zeit in Anspruch, dafür schmeckt es um so besser.

In Bier geschmortes Rindfleisch mit Gemüse ist so deftig und würzig, dass absolut Jeder begeistert und satt sein wird.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
215 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
235 Min.
Portionen
10

Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 3 kg Rindfleisch, am Knochen
  • 1500 ml Bier, helle Sorte
  • 2 kg Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 6 Paprika
  • 500 g Tomaten
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Koriander
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 l Wasser
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Paprika, nach Geschmack
  • 2 Chili, optional

Zubereitung

  1. Rindfleisch in große Stücke schneiden.
  2. In einen großen Kessel oder einen Topf geben, mit Bier übergießen.
  3. Bier zum Kochen bringen, Schaum entfernen.
  4. Kessel abdecken, bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten kochen.
  5. Gemüse schälen, Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
  6. Paprika und Tomaten grob würfeln.
  7. Kräuter und Knoblauch klein hacken.
  8. Lorbeerblätter zum Fleisch geben, mit heißem Wasser aufgießen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.
  9. Rindfleisch mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen.
  10. Darauf Knoblauch, dann Hälfte von Zwiebeln, Paprika und Kräuter schichten.
  11. Jede Schicht mit Salz und Gewürzen bestreuen.
  12. Kartoffeln, restliche Zwiebeln, restliche Paprika, Tomaten und restlichen Kräuter darauf platzieren.
  13. Falls gewünscht, ganze Chilischoten hinzufügen.
  14. Kessel mit dem Deckel abdecken, bei niedriger Hitze etwa 3 Stunden schmoren.

Tipps

Die Wahl des Bieres kann das Aroma des Eintopfs beeinflussen. Experimentiere mit verschiedenen hellen Bieren, vielleicht sogar mit einem aus der Region, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu erhalten.

Ein hochwertiges Rindfleisch, idealerweise von Weidehaltung, gibt dem Eintopf ein intensiveres und reineres Aroma. Es lohnt sich, hier nicht zu sparen.

Lasse den Eintopf nach dem Kochen etwa 30 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst. Dies gibt den Aromen die Zeit, sich zu vermischen und den Eintopf noch geschmackvoller zu machen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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