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Geschmortes Rindfleisch mit Zwiebeln und Joghurt aus dem Backofen

Name: Geschmortes Rindfleisch mit Zwiebeln und Joghurt aus dem Backofen
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Bulgarische Rezepte

Auf diese Weise zubereitetes Rindfleisch ist richtig zart und weich. Der gemahlene Ingwer verleiht ihm eine pikante Note

Kategorien: Rindfleisch Rezepte, Fleisch Gerichte

Geschmortes Rindfleisch mit Zwiebeln und Joghurt aus dem Backofen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Auf diese Weise zubereitetes Rindfleisch ist richtig zart und weich. Der gemahlene Ingwer verleiht ihm eine pikante Note.

Als Beilage zu dem Rindfleisch passen Kartoffelbrei, gekochter Reis oder Nudeln gut.

Kalorien je Portion

399 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

120 Minuten

Gesamtzeit

140 Minuten

Zutaten

900 g Rindfleisch
2 Zwiebeln
5-6 Knoblauchzehen
5 EL Pflanzenöl
½ TL Ingwer, gemahlen
¼ – ½ TL Cayennepfeffer, gemahlen
1 TL Pfeffer, gemahlen, schwarz
2 TL Salz
300 ml Naturjoghurt
150-200 ml Wasser

Geschmortes Rindfleisch mit Zwiebeln und Joghurt aus dem Backofen

Region: Europa

Küche: Bulgarische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Herbst

Zubereitungsart: Dünsten, Kochen

Menüart: Fleischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Rindfleisch gründlich waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Stückchen schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, abspülen und fein hacken.
In einer Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Fleischstückchen portionsweise darin goldbraun anbraten und in eine Auflaufform geben.
Zwiebeln in die Pfanne geben.
Ca. 5-7 Minuten andünsten.
Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute dünsten lassen.
Den Backofen auf 180°C Oben/Unterhitze vorheizen.
Das Fleisch noch mal in die Pfanne geben.
Mit gemahlenem Ingwer, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer und Salz würzen.
Das Ganze gut verrühren, zum Kochen bringen und 1-2 Minuten köcheln lassen.
Mit Naturjoghurt verfeinern.
Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Das Ganze in die Auflaufform umfüllen.
Mit Alufolie abdecken und in den vorgeheizten Backofen stellen.
Das Fleisch ca. 1,5 Stunden backen.
Falls das Fleisch nicht weich genug ist, etwa 150-200 ml kochendes Wasser in die Form gießen und weitere 20-30 Minuten garen lassen.
Das Rindfleisch umrühren und sofort servieren.