Grüner Spargel mit Heilbutt und Zitronensoße
In Kombination mit frischem, grünem Spargel, dem zarten Heilbutt und aromatischen Zitronensoße begeistert dieses Festmahl wirklich jeden. Mit diesem Menü ist nicht nur ein leckeres, sondern zugleich auch gesundes Essen mit der nötigen Portion an wichtigen Nährstoffen gezaubert.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Pro Portion ca.
- 632 kcal
Über das Rezept
In Kombination mit frischem, grünem Spargel, dem zarten Heilbutt und aromatischen Zitronensoße begeistert dieses Festmahl wirklich jeden. Mit diesem Menü ist nicht nur ein leckeres, sondern zugleich auch gesundes Essen mit der nötigen Portion an wichtigen Nährstoffen gezaubert.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- ca. 350 - 400 g Heilbutt
- 500 g Grüner Spargel
- Öl, zum Braten
- 1 Zitrone
- 1 Zwiebel, klein
- ½ Knoblauchzehe
- 150 ml Gemüsebrühe
- 62 ½ ml Weißwein, trocken
- 1 EL Mehl
- 25 g Butter
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Grüner Spargel mit Heilbutt und Zitronensoße
- Region:
- Europa
- Küche:
- Deutsche Rezepte
- Saison:
- Frühling
- Gericht:
- Hauptgerichte, Fischgerichte
Lust auf mehr? Entdecke diese Rezepte
Gebratener Lachs mit grünem Spargel
Cremige Pasta mit grünem Spargel und Schinken in Käse Sahne Soße
Pikantes Chicken Curry mit grünem Spargel auf Reis
Perfekt für Gäste: Gegrillte Hähnchenbrustfilets mit grünem Spargel
Spargel und Tomaten im Ofen: Schnell, lecker, gesund
Cremiges Spargel-Risotto im Thermomix® kochen
Gebratener Lachs mit grünem Spargel
Cremige Pasta mit grünem Spargel und Schinken in Käse Sahne Soße
Pikantes Chicken Curry mit grünem Spargel auf Reis
Perfekt für Gäste: Gegrillte Hähnchenbrustfilets mit grünem Spargel
Spargel und Tomaten im Ofen: Schnell, lecker, gesund
Cremiges Spargel-Risotto im Thermomix® kochen
Lachs mit Spargel, Reis und Zitronen-Hollandaise im Varoma
Grünes Frühstücksvergnügen: Spargel-Feta-Omelett mit Rucola
Mediterrane Köstlichkeit: Tagliatelle mit Spargel und Garnelen
Einfaches Spargelrisotto mit grünem Spargel und Parmesan
Spargel mit Tigergarnelen: Ein Genuss aus der Pfanne
Königsberger Klopse trifft Spargel: Ein Klassiker im TM
Weißer Spargel mit Kartoffeln und Hollandaise-Sauce
Zarter weißer Spargel mit Sauce Hollandaise
Spargel mit Speck, Tomaten und Broccoli im Backofen
Weißer Spargel mit Lachs und Sauce Hollandaise
Italienisches Spargelrisotto: Ein Hauch von Italien in deiner Küche
Lecker Lachs Grillen in mediterraner Marinade | Grillrezepte mit Fisch
Zubereitung
- Heilbutt in Portionsstücke schneiden.
- Zitronensaft auspresse, den Fisch mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Grünen Spargel waschen, Enden abbrechen und unteren Bereich abschälen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin andünsten.
- Mehl zugeben und anschwitzen.
- Anschließend mit Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen und Zitronensaft zugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zitronensauce ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Den Heilbutt von beiden Seiten scharf anbraten und bei geringer Hitze gar ziehen lassen.
- In einer weiteren Pfanne den Spargel anbraten.
- Heilbutt mit grünem Spargel auf einem Teller anrichten.
- Mit Zitronensoße und Petersilie servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Wender
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Grüner Spargel mit Heilbutt und Zitronensoße
In Kombination mit frischem, grünem Spargel, dem zarten Heilbutt und aromatischen Zitronensoße begeistert dieses Festmahl wirklich jeden. Mit diesem Menü ist nicht nur ein leckeres, sondern zugleich auch gesundes Essen mit der nötigen Portion an wichtigen Nährstoffen gezaubert.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- ca. 350 - 400 g Heilbutt
- 500 g Grüner Spargel
- Öl, zum Braten
- 1 Zitrone
- 1 Zwiebel, klein
- ½ Knoblauchzehe
- 150 ml Gemüsebrühe
- 62 ½ ml Weißwein, trocken
- 1 EL Mehl
- 25 g Butter
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Heilbutt in Portionsstücke schneiden.
- Zitronensaft auspresse, den Fisch mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Grünen Spargel waschen, Enden abbrechen und unteren Bereich abschälen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin andünsten.
- Mehl zugeben und anschwitzen.
- Anschließend mit Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen und Zitronensaft zugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zitronensauce ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Den Heilbutt von beiden Seiten scharf anbraten und bei geringer Hitze gar ziehen lassen.
- In einer weiteren Pfanne den Spargel anbraten.
- Heilbutt mit grünem Spargel auf einem Teller anrichten.
- Mit Zitronensoße und Petersilie servieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
Noch mehr Rezepte zum Verlieben
Gebratener Lachs mit grünem Spargel
Cremige Pasta mit grünem Spargel und Schinken in Käse Sahne Soße
Pikantes Chicken Curry mit grünem Spargel auf Reis
Perfekt für Gäste: Gegrillte Hähnchenbrustfilets mit grünem Spargel
Spargel und Tomaten im Ofen: Schnell, lecker, gesund
Cremiges Spargel-Risotto im Thermomix® kochen
Gebratener Lachs mit grünem Spargel
Cremige Pasta mit grünem Spargel und Schinken in Käse Sahne Soße
Pikantes Chicken Curry mit grünem Spargel auf Reis
Perfekt für Gäste: Gegrillte Hähnchenbrustfilets mit grünem Spargel
Spargel und Tomaten im Ofen: Schnell, lecker, gesund
Cremiges Spargel-Risotto im Thermomix® kochen
Lachs mit Spargel, Reis und Zitronen-Hollandaise im Varoma
Grünes Frühstücksvergnügen: Spargel-Feta-Omelett mit Rucola
Mediterrane Köstlichkeit: Tagliatelle mit Spargel und Garnelen
Einfaches Spargelrisotto mit grünem Spargel und Parmesan
Spargel mit Tigergarnelen: Ein Genuss aus der Pfanne
Königsberger Klopse trifft Spargel: Ein Klassiker im TM
Weißer Spargel mit Kartoffeln und Hollandaise-Sauce
Zarter weißer Spargel mit Sauce Hollandaise
Spargel mit Speck, Tomaten und Broccoli im Backofen
Weißer Spargel mit Lachs und Sauce Hollandaise
Italienisches Spargelrisotto: Ein Hauch von Italien in deiner Küche