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Griechischer Salat mit Tofu und Oliven

Name: Griechischer Salat mit Tofu und Oliven
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Griechische Rezepte

Das ist eine leckere Variante des beliebten Klassikers, das mit Tofu zubereitet wird. Das würzige Dressing macht die Kombination perfekt. Der Griechische Salat schmeckt leicht und sehr lecker.

Kategorien: Griechischer Salat

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Das ist eine leckere Variante des beliebten Klassikers, das mit Tofu zubereitet wird. Das würzige Dressing macht die Kombination perfekt. Der Griechische Salat schmeckt leicht und sehr lecker. Er kann entweder als eine frische Beilage zum Menü oder mit einem Stück Brot als eine leichte Mahlzeit serviert werden.

Kalorien je Portion

574 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
400 g Tofu
6 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
4 EL Rotweinessig
4 EL Wasser
½ TL Zucker
½ TL Oregano, getrocknet
3-4 Tomaten
2-3 Gurken
1 Zwiebel, rot
60 g Oliven, grün, entsteint
60 g Oliven, schwarz, entsteint

Griechischer Salat mit Tofu und Oliven

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Zitrone mit Hilfe der Zitruspresse auspressen.
Knoblauchzehen schälen und mit Knoblauchpresse ausdrücken.
Tofu abtropfen lassen und danach kleinwürfeln.
Die Hälfte des Knoblauchs mit dem Zitronensaft, 2 Esslöffeln Olivenöl und Salz vermischen.
Den Tofu mit der Marinade übergießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Das restliche Olivenöl, Rotweinessig und Wasser in eine Schüssel geben.
Zucker, Oregano und Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen verquirlen.
Tomaten waschen und in schmale Spalten schneiden.
Gurken waschen, halbieren und dünn schneiden.
Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden.
Tomaten, Gurken, Zwiebeln, marinierten Tofu und Dressing in eine Schüssel geben.
Beide Olivensorten hinzufügen und ordentlich vermischen.
Griechischen Salat mit Brot servieren.