Griechischer Salat mit Tofu und Oliven

Griechischer Salat mit Tofu und Oliven

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 50 Minuten

Das ist eine leckere Variante des beliebten Klassikers, das mit Tofu zubereitet wird. Das würzige Dressing macht die Kombination perfekt. Der Griechische Salat schmeckt leicht und sehr lecker. Er kann entweder als eine frische Beilage zum Menü oder mit einem Stück Brot als eine leichte Mahlzeit serviert werden.

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Ø 5 von 5 Sternen ( 18 Stimmen )
Griechischer Salat mit Tofu und Oliven
Griechischer Salat mit Tofu und Oliven

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 50 Minuten

Das ist eine leckere Variante des beliebten Klassikers, das mit Tofu zubereitet wird. Das würzige Dressing macht die Kombination perfekt. Der Griechische Salat schmeckt leicht und sehr lecker. Er kann entweder als eine frische Beilage zum Menü oder mit einem Stück Brot als eine leichte Mahlzeit serviert werden.

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Saison: Frühling | Region: Europa | Zubereitungsart: Kalte Zubereitung | Menüart: Salate | Küche: Griechische Rezepte

Zutaten

  • 1 Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g Tofu
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz, nach Geschmack
  • 4 EL Rotweinessig
  • 4 EL Wasser
  • ½ TL Zucker
  • ½ TL Oregano, getrocknet
  • 3-4 Tomaten
  • 2-3 Gurken
  • 1 Zwiebel, rot
  • 60 g Oliven, grün, entsteint
  • 60 g Oliven, schwarz, entsteint

Utensilien

  • Zitruspresse
  • Knoblauchpresse
  • Schälchen
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Schneebesen

Anleitung

  1. Zitrone mit Hilfe der Zitruspresse auspressen.
  2. Knoblauchzehen schälen und mit Knoblauchpresse ausdrücken.
  3. Tofu abtropfen lassen und danach kleinwürfeln.
  4. Die Hälfte des Knoblauchs mit dem Zitronensaft, 2 Esslöffeln Olivenöl und Salz vermischen.
  5. Den Tofu mit der Marinade übergießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
  6. Das restliche Olivenöl, Rotweinessig und Wasser in eine Schüssel geben.
  7. Zucker, Oregano und Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen verquirlen.
  8. Tomaten waschen und in schmale Spalten schneiden.
  9. Gurken waschen, halbieren und dünn schneiden.
  10. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden.
  11. Tomaten, Gurken, Zwiebeln, marinierten Tofu und Dressing in eine Schüssel geben.
  12. Beide Olivensorten hinzufügen und ordentlich vermischen.
  13. Griechischen Salat mit Brot servieren.