Gebackene Hähnchenfilets mit Kirschtomaten und Kräutern
Hackfleischrolle mit Champignons und Zwiebeln
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 68 Minuten | Kalorien je Portion: 678 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Auflaufform
Zutaten
- 350 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Pflanzenöl, + etwas zum Bestreichen
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 600-650 g Hackfleisch, gemischt
- 2 Eier
- Fleischgewürz, nach Geschmack
Anleitung
- Zwiebeln schälen.
- Champignons und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebeln 4-5 Minuten darin anbraten.
- Champignons hinzugeben, genauso lange weiter schmoren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Hackfleisch mit Ei, Salz, Pfeffer und Fleischgewürz in einer Schüssel vermengen.
- Masse gut durchkneten, ein paar Minuten auf dem Tisch durchschlagen, damit sie homogener wird.
- Frischhaltefolie auf dem Tisch ausbreiten, Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen.
- Es sollte ein Rechteck entstehen, das nicht dicker als ein Zentimeter ist.
- Pilzfüllung darauf verteilen, dabei etwas Abstand von einer Seite lassen.
- Die Rolle sanft und leicht drückend einwickeln, in dem die Folie angehoben wird.
- Folie anschließend entfernen, Rolle in eine geölte Auflaufform legen.
- Darauf achten, dass die Naht unten ist.
- Einige Einstiche mit einem Zahnstocher machen.
- Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen.
- In den Backofen geben, ca. 40-45 Minuten bei 180°C backen.
- Hackfleischrolle aus dem Ofen nehmen, heiß servieren.
