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Herzhafter Borschtsch mit Rindfleisch, Rote Beete und Paprika

Name: Herzhafter Borschtsch mit Rindfleisch, Rote Beete und Paprika
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Ukrainische Rezepte

Die Suppe ist dick, reichhaltig, unglaublich lecker und herzhaft. Mit Rindfleisch, viel Gemüse und Kartoffeln wird Borschtsch sättigend und aromatisch. Um das Ganze noch appetitlicher zu machen, sollte beim Servieren etwas Schmand hinzu gegeben werden.

Kategorien: Gefüllte Paprika, Suppen, Rindfleisch Rezepte, Rote Beete

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

620 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

90 Minuten

Gesamtzeit

120 Minuten

Zutaten

700-800 g Rindfleisch
3 L Wasser
2 Möhren
2-3 Kugeln Rote Beete
2 Zwiebeln
3 EL Pflanzenöl
2 EL Tomatenmark
1 EL Essig, 9%ig
1 TL Salz
2 EL Zucker
6-7 Kartoffeln
600 g Weißkohl
2 Tomaten
2 Paprika
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Kräuter, nach Geschmack
Schmand, nach Geschmack

Herzhafter Borschtsch mit Rindfleisch, Rote Beete und Paprika

Region: Osteuropa

Küche: Ukrainische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Kochen, Schmoren

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Rindfleisch in einen Topf geben, mit kaltem Wasser übergießen und eine bis anderthalb Stunden köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Gemüse schälen.
Kohl klein hacken.
Möhren und Rote Beete grob reiben.
Zwiebel klein schneiden.
Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Zwiebel 3-4 Minuten darin anbraten.
Möhren und Rote Beete hinzufügen.
Tomatenmark, ca. 200 ml der Brühe, Essig, Salz und Zucker in einer Schüssel miteinander vermischen und zum Gemüse geben.
Das Ganze umrühren und unter einem Deckel etwa 20-25 Minuten schmoren lassen.
Fleisch aus dem Topf nehmen, auf einen Teller legen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Zwei der Kartoffeln in kleine Stücke, Rest in mittelgroße Stücke zerkleinern.
In den Topf zu der Brühe geben und 15 Minuten köcheln lassen.
Kohl hinzufügen und weitere 5 Minuten zubereiten.
Tomaten und Paprika in kleine Stücke schneiden.
Zusammen mit dem angebratenen Gemüse und dem Fleisch in die Brühe geben.
Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe bei schwacher Hitze weitere 10-15 Minuten kochen.
Borschtsch mit Rindfleisch und Paprika mit den Kräutern bestreuen und mit Schmand servieren.