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Klassiker neu entdeckt: Schweinefleisch mit Sauerkraut

Name: Zartes Schweinefleisch mit Sauerkraut und Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte

Schweinefleisch mit Sauerkraut und Kartoffeln ist ein rustikales, herzhaftes Gericht, das an die wärmenden Mahlzeiten kalter Tage erinnert.

Kategorien: Kartoffel Rezepte, Sauerkraut Rezepte

Zartes Schweinefleisch mit Sauerkraut und Kartoffeln

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Schweinefleisch mit Sauerkraut und Kartoffeln ist ein rustikales, herzhaftes Gericht, das an die wärmenden Mahlzeiten kalter Tage erinnert.

Das saftige Fleisch harmoniert perfekt mit dem säuerlichen Aroma des Sauerkrauts, während die Kartoffeln das Gericht wunderbar abrunden.

Die aromatischen Gewürze, insbesondere der Kümmel, verleihen dem Ganzen eine besondere Tiefe. Die Kombination aus Fleisch, Sauerkraut und Kartoffeln bietet ein sättigendes und wohltuendes Geschmackserlebnis.

Dieses Gericht passt hervorragend zu einem kräftigen Brot und einem herben Bier.

Für zusätzliche Tiefe im Geschmack, probiere es mit einem Schuss Weißwein während des Anbratens.

Für eine rauchige Note, füge geräucherten Speck oder Mettwurst hinzu.

Reste dieses Gerichts schmecken am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit zum Durchziehen haben.

Kalorien je Portion

657 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

105 Minuten

Gesamtzeit

120 Minuten

Zutaten

700-800 g Schweinefleisch
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
4 Kartoffeln
600-650 g Sauerkraut
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Kümmel
300-600 ml Wasser

Zartes Schweinefleisch mit Sauerkraut und Kartoffeln

Region: Europa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Braten, Dünsten, Garen

Menüart: Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Das Fleisch mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und waschen.
Kartoffeln in mittelgroße Würfel, Zwiebeln in Halb- oder Viertelringe schneiden.
Knoblauch durch Presse drücken.
Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
Das Fleisch von allen Seiten in ca. 6-7 Minuten goldbraun anbraten.
Zwiebeln hinzufügen, ca. 3-4 Minuten mit anbraten, bis sie weich sind.
Knoblauch zugeben und alles zusammen noch ca. 0,5 Minuten braten.
Kartoffeln, Sauerkraut, Salz, Pfeffer und Kümmel zum Fleisch geben.
Den Saft vom Sauerkraut nicht abdrücken.
Das Ganze gut umrühren und in ca. 5 Minuten zum Kochen bringen.
Die Hitze auf Minimum reduzieren.
Das Gericht ca. 1,5-2 Stunden garen lassen.
Zwischendurch umrühren und etwas Wasser hinzu gießen, falls die ganze Flüssigkeit verdunstet ist.
Schweinefleisch mit Sauerkraut und Kartoffeln heiß servieren.