Knackige Vanillekipferl Plätzchen zu Weihnachten selber backen

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Krümelige und herrlich duftende Vanillekipferl Plätzchen, die knackig und süß sind. Diese Aromatisch-nussige Vanillekipferl sind einfach zubereitet und dürfen auf dem Plätzchenteller nicht fehlen.

Portionen: 10
Vorbereitung: 40 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
Pro Portion ca.: 430 kcal

Über das Rezept

Krümelige und herrlich duftende Vanillekipferl Plätzchen, die knackig und süß sind. Diese Aromatisch-nussige Vanillekipferl sind einfach zubereitet und dürfen auf dem Plätzchenteller nicht fehlen.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

Teig

300 g Mehl
2 Eigelbe
1 Prise Salz
150 g Mandeln, gemahlen
200 g Butter
100 g Puderzucker
Vanillearoma

Zum Bestäuben

100 g Puderzucker
2 p. Vanillezucker

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Knackige Vanillekipferl Plätzchen zu Weihnachten selber backen

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Weihnachten
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Gebäck, Rezepte mit Video

Zubereitung

Teig

Butter, Puderzucker, Eigelbe, Salz, Vanillearoma, Mandeln und Mehl in einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig mit den Händen durchkneten und zu einer Rolle formen.
Den Teig mit Frischhaltefolie umwickeln und 30-40 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Den Teig halbieren, eine Hälfte zunächst wieder in den Kühlschrank legen.
Aus der anderen Teighälfte eine dünne Rolle formen. Diese in Stücke schneiden.
Aus den Teigstücken halbmondförmige Vanillekipferl formen.
Es ist wichtig, dass die Halbmonde an den Enden nicht zu dünn sind, da sie sonst beim Backen schnell braun werden.
Die Vanillekipferl Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 15 Minuten bei 175 Grad backen, dabei darauf achten, dass sie nur leicht bräunen.

Zum Bestäuben

Puderzucker mit Vanillezucker mischen.
Die Zuckermischung auf die noch warmen Vanillekipferl sieben.
Vanillekipferl Plätzchen vollständig auskühlen lassen und zu Weihnachten genießen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Küchenmaschine
Messer
Puderzuckerstreuer

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Knackige Vanillekipferl Plätzchen zu Weihnachten selber backen

Krümelige und herrlich duftende Vanillekipferl Plätzchen, die knackig und süß sind. Diese Aromatisch-nussige Vanillekipferl sind einfach zubereitet und dürfen auf dem Plätzchenteller nicht fehlen.

Vorbereitung: 40 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
Portionen: 10

Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teig

300 g Mehl
2 Eigelbe
1 Prise Salz
150 g Mandeln, gemahlen
200 g Butter
100 g Puderzucker
Vanillearoma

Zum Bestäuben

100 g Puderzucker
2 p. Vanillezucker

Zubereitung

Teig

Butter, Puderzucker, Eigelbe, Salz, Vanillearoma, Mandeln und Mehl in einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig mit den Händen durchkneten und zu einer Rolle formen.
Den Teig mit Frischhaltefolie umwickeln und 30-40 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Den Teig halbieren, eine Hälfte zunächst wieder in den Kühlschrank legen.
Aus der anderen Teighälfte eine dünne Rolle formen. Diese in Stücke schneiden.
Aus den Teigstücken halbmondförmige Vanillekipferl formen.
Es ist wichtig, dass die Halbmonde an den Enden nicht zu dünn sind, da sie sonst beim Backen schnell braun werden.
Die Vanillekipferl Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 15 Minuten bei 175 Grad backen, dabei darauf achten, dass sie nur leicht bräunen.

Zum Bestäuben

Puderzucker mit Vanillezucker mischen.
Die Zuckermischung auf die noch warmen Vanillekipferl sieben.
Vanillekipferl Plätzchen vollständig auskühlen lassen und zu Weihnachten genießen.

Zuletzt aktualisiert: 18.12.2025

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