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Knusprige Brokkoli Frikadellen mit Käse, Knoblauch und Senf

Name: Knusprige Brokkoli Frikadellen mit Käse, Knoblauch und Senf
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schwedische Rezepte

Diese gesunde knusprige Brokkoli Frikadellen sind unheimlich lecker sowohl warm als auch kalt. Besonders köstlich schmecken sie mit Sauerrahmsauce oder einem frischen Kräuterdip aus Creme Fraiche und Joghurt.

Kategorien: Frikadellen Rezepte, Brokkoli Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Zu den Brokkoli Frikadellen passt sehr gut ein frischer Kräuterdip aus Joghurt und Creme Fraiche mit gehacktem Schnittlauch oder Kresse.

Kalorien je Portion

229 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

300-350 g Brokkoli
35 g Käse
1 Knoblauchzehe
1 TL Dijon-Senf
1 Ei
65 g Mehl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
3-4 EL Semmelbrösel
2-3 EL Öl

Knusprige Brokkoli Frikadellen mit Käse, Knoblauch und Senf

Region: Europa

Küche: Schwedische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Blanchieren, Braten

Menüart: Gemüsegerichte, Vegetarisch

Nährwerte

Anleitung

Brokkoli in Röschen teilen.
In ausreichend kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren.
Falls man tiefgefrorenen Brokkoli nimmt, diesen vor dem Blanchieren nicht auftauen.
Die Röschen gut abtropfen lassen und sehr fein hacken.
Knoblauch abziehen und durch Presse drücken.
Käse auf feiner Reibe reiben.
Den gehackten Brokkoli in einer Schüssel mit Knoblauch und Käse mischen.
Verquirltes Ei, Senf, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen, alles gut verrühren.
Aus der entstandenen Masse mit angefeuchteten Händen Frikadellen formen.
In Semmelbröseln wenden, auf einem Teller beiseite stellen.
Statt Semmelbrösel kann man auch Mehl nehmen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
Die Brokkoli Frikadellen darin von beiden Seiten je 3-4 Minuten goldbraun knusprig anbraten.