Knusprige Brokkoli Frikadellen mit Käse, Knoblauch und Senf
Fein gehackter Brokkoli wird mit Käse, Knoblauch, Senf, Ei und Mehl zu kleinen Frikadellen geformt. Die Frikadellen werden in Semmelbröseln gewendet und in der Pfanne gebraten. Dazu passt ein Kräuterdip aus Joghurt und Crème fraîche oder ein frischer Salat.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Pro Portion ca.
- 229 kcal
Über das Rezept
Fein gehackter Brokkoli wird mit Käse, Knoblauch, Senf, Ei und Mehl zu kleinen Frikadellen geformt. Die Frikadellen werden in Semmelbröseln gewendet und in der Pfanne gebraten. Dazu passt ein Kräuterdip aus Joghurt und Crème fraîche oder ein frischer Salat.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Den blanchierten Brokkoli gut abtropfen lassen und sehr fein hacken, damit die Masse zusammenhält. Den Käse fein reiben und das Ei vorher verquirlen. Kleine, gleichmäßig flache Frikadellen formen und auch innen vollständig garen. Dazu passt der vorhandene Kräuterdip aus Joghurt und Crème fraîche mit Schnittlauch oder Kresse.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 300-350 g Brokkoli
- 35 g Käse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Ei
- 65 g Mehl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 3-4 EL Semmelbrösel
- 2-3 EL Öl
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Knusprige Brokkoli Frikadellen mit Käse, Knoblauch und Senf
- Region:
- Europa
- Küche:
- Schwedische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Braten, Blanchieren
- Gericht:
- Vegetarisch, Gemüsegerichte
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Zubereitung
- Brokkoli in Röschen teilen.
- In ausreichend kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren.
- Falls man tiefgefrorenen Brokkoli nimmt, diesen vor dem Blanchieren nicht auftauen.
- Die Röschen gut abtropfen lassen und sehr fein hacken.
- Knoblauch abziehen und durch Presse drücken.
- Käse auf feiner Reibe reiben.
- Den gehackten Brokkoli in einer Schüssel mit Knoblauch und Käse mischen.
- Verquirltes Ei, Senf, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen, alles gut verrühren.
- Aus der entstandenen Masse mit angefeuchteten Händen Frikadellen formen.
- In Semmelbröseln wenden, auf einem Teller beiseite stellen.
- Statt Semmelbröseln kann man auch Mehl nehmen.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Die Brokkoli Frikadellen darin von beiden Seiten je 3-4 Minuten goldbraun knusprig anbraten.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Küchenwaage
- Esslöffel
- Teelöffel
- Schneidebrett
- Messer
- Knoblauchpresse
- Reibe
- Schüssel
- Kochtopf
- Schaumlöffel
- Flacher Teller
- Bratpfanne
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Knusprige Brokkoli Frikadellen mit Käse, Knoblauch und Senf
Fein gehackter Brokkoli wird mit Käse, Knoblauch, Senf, Ei und Mehl zu kleinen Frikadellen geformt. Die Frikadellen werden in Semmelbröseln gewendet und in der Pfanne gebraten. Dazu passt ein Kräuterdip aus Joghurt und Crème fraîche oder ein frischer Salat.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 300-350 g Brokkoli
- 35 g Käse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Ei
- 65 g Mehl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 3-4 EL Semmelbrösel
- 2-3 EL Öl
Zubereitung
- Brokkoli in Röschen teilen.
- In ausreichend kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren.
- Falls man tiefgefrorenen Brokkoli nimmt, diesen vor dem Blanchieren nicht auftauen.
- Die Röschen gut abtropfen lassen und sehr fein hacken.
- Knoblauch abziehen und durch Presse drücken.
- Käse auf feiner Reibe reiben.
- Den gehackten Brokkoli in einer Schüssel mit Knoblauch und Käse mischen.
- Verquirltes Ei, Senf, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen, alles gut verrühren.
- Aus der entstandenen Masse mit angefeuchteten Händen Frikadellen formen.
- In Semmelbröseln wenden, auf einem Teller beiseite stellen.
- Statt Semmelbröseln kann man auch Mehl nehmen.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Die Brokkoli Frikadellen darin von beiden Seiten je 3-4 Minuten goldbraun knusprig anbraten.
Tipps
Den blanchierten Brokkoli gut abtropfen lassen und sehr fein hacken, damit die Masse zusammenhält. Den Käse fein reiben und das Ei vorher verquirlen. Kleine, gleichmäßig flache Frikadellen formen und auch innen vollständig garen. Dazu passt der vorhandene Kräuterdip aus Joghurt und Crème fraîche mit Schnittlauch oder Kresse.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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