Kohlrabi Salat mit Karotten | Einfacher Rohkostsalat
Frischer Kohlrabi Salat mit Apfel und Gurke
Saftig, frisch und knackig schmeckt dieser Kohlrabi Salat. Das geraspelte Gemüse und Apfel werden mit Gewürzen, Kräutern und Hanföl verrührt. Durch geröstete Pinienkerne erhält der Salat eine mild-nussige Note.
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Benötigte Utensilien*
- Reibe
- Messer
- Schneidebrett
- Salatschüssel
- Salatbesteck
Zutaten
- 1 Kohlrabi
- 1 Apfel
- ½ Salatgurke
- 2 EL Hanföl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 Stiele Petersilie
- 1 Stiel Lauchzwiebel
- 1 EL Brennesselsamen
- 2 EL Pinienkerne geröstet
Anleitung
- Den Kohlrabi schälen und mit Gurke auf der mittleren Reibe raspeln.
- Den Apfel entkernen und mit Schale ebenfalls raspeln.
- Lauchzwiebel und Petersilie klein schneiden.
- Alles in einer Salatschüssel vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und Brennsesselsamen hinzufügen.
- Den Kohlrabisalat mit Hanföl verrühren.
- Den Salat mit Pinienkernen bestreuen und servieren.
Nährwerte für 1 Portion*
Kalorien: 132kcalKohlenhydrate: 9gEiweiß: 2gFett: 10gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 9mgKalium: 264mgBallaststoffe: 3gZucker: 6gVitamin A: 186IUVitamin C: 27mgKalzium: 32mgIron: 1mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
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