Kohlrabi Salat mit Apfel, Gurke und Pinienkernen

Kohlrabi Salat mit Apfel, Gurke und Pinienkernen

 

Kohlrabi Salat mit Karotten | Einfacher Rohkostsalat

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Kohlrabisalat mit Apfel und Gurke

Frischer Kohlrabi Salat mit Apfel und Gurke

Saftig, frisch und knackig schmeckt dieser Kohlrabi Salat. Das geraspelte Gemüse und Apfel werden mit Gewürzen, Kräutern und Hanföl verrührt. Durch geröstete Pinienkerne erhält der Salat eine mild-nussige Note.

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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 0 Min.
Gesamt 10 Min.
Gericht Salat
Region Deutsche Rezepte
Portionen 4 Personen
Kalorien 132 kcal

Zutaten
  

  • 1 Kohlrabi
  • 1 Apfel
  • ½ Salatgurke
  • 2 EL Hanföl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1-2 Stiele Petersilie
  • 1 Stiel Lauchzwiebel
  • 1 EL Brennesselsamen
  • 2 EL Pinienkerne geröstet

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Anleitung
 

  • Den Kohlrabi schälen und mit Gurke auf der mittleren Reibe raspeln.
  • Den Apfel entkernen und mit Schale ebenfalls raspeln.
  • Lauchzwiebel und Petersilie klein schneiden.
  • Alles in einer Salatschüssel vermengen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und Brennsesselsamen hinzufügen.
  • Den Kohlrabisalat mit Hanföl verrühren.
  • Den Salat mit Pinienkernen bestreuen und servieren.

Benötigte Utensilien*

  • Reibe
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Salatschüssel
  • Salatbesteck

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 132kcalKohlenhydrate: 9gEiweiß: 2gFett: 10gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 9mgKalium: 264mgBallaststoffe: 3gZucker: 6gVitamin A: 186IUVitamin C: 27mgKalzium: 32mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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