Lachs im Ofen | Lachsfilet mit Spinat auf mediterranem Gemüse

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Lachs mit Spinat auf Gemüse im Ofen

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Vorbereitungszeit 45 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gesamtzeit 1 Std. 5 Min.
Gericht Fischgerichte
Land & Region Französische Rezepte
Portionen 3 Personen
Kalorien 398 kcal

Zutaten
  

  • 3 Lachsfilets
  • 100 g Spinat
  • 3 EL Creme freche Kräuter
  • 50 g Grana Padano Käse gerieben
  • Zitronensaft
  • 1/2 rote Paprika
  • 1/2 gelbe Paprika
  • 1/2 grüne Paprika
  • 1 Aubergine klein
  • 1/2 Zucchini
  • Lauchzwiebel nach Geschmack
  • 1 Knoblauchzehe
  • Öl nach Geschmack
  • 3 Rosmarinzweige
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Anleitung
 

  • Aubergine und Zucchini zunächst in Scheiben und danach in grobe Würfel schneiden.
  • Paprika in kleine Stücke schneiden.
  • Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
  • In einer Pfanne Öl erhitzen und zuerst die Aubergine und Zucchini anbraten. Die Paprika hinzufügen und ebenfalls anbraten.
  • Lauchzwiebel dazugeben, kurz mitbraten und ausgepresste Knoblauchzehe dazugeben. Alles kurz dünsten und vom Herd nehmen.
  • Aus dem Backpapier drei Päckchen falten und das Gemüse reinfüllen. Nach Belieben Tomaten hinzufügen.
  • Den Spinat klein schneiden.
  • Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln. Mit Creme freche bestreichen und auf das Gemüse im Päckchen legen.
  • Spinat dem Lachs verteilen, je 1 Rosmarinzweig in jedes Päckchen legen und den Spinat mit Käse bedecken.
  • Den Lachs mit Gemüse im Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen und im Päckchen servieren.

Video

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 398kcalKohlenhydrate: 16gEiweiß: 46gFett: 17gGesättigte Fettsäuren: 5gCholesterin: 112mgNatrium: 1028mgKalium: 1675mgBallaststoffe: 7gZucker: 8gVitamin A: 4164IUVitamin C: 96mgKalzium: 279mgIron: 3mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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