Seelachs in Senf-Kräuter-Sauce mit Meeresfrüchten und Ofenkartoffeln
Lachs mit Spinat auf Gemüse im Ofen
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Zutaten
- 3 Lachsfilets
- 100 g Spinat
- 3 EL Creme freche Kräuter
- 50 g Grana Padano Käse gerieben
- Zitronensaft
- 1/2 rote Paprika
- 1/2 gelbe Paprika
- 1/2 grüne Paprika
- 1 Aubergine klein
- 1/2 Zucchini
- Lauchzwiebel nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe
- Öl nach Geschmack
- 3 Rosmarinzweige
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Aubergine und Zucchini zunächst in Scheiben und danach in grobe Würfel schneiden.
- Paprika in kleine Stücke schneiden.
- Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und zuerst die Aubergine und Zucchini anbraten. Die Paprika hinzufügen und ebenfalls anbraten.
- Lauchzwiebel dazugeben, kurz mitbraten und ausgepresste Knoblauchzehe dazugeben. Alles kurz dünsten und vom Herd nehmen.
- Aus dem Backpapier drei Päckchen falten und das Gemüse reinfüllen. Nach Belieben Tomaten hinzufügen.
- Den Spinat klein schneiden.
- Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln. Mit Creme freche bestreichen und auf das Gemüse im Päckchen legen.
- Spinat dem Lachs verteilen, je 1 Rosmarinzweig in jedes Päckchen legen und den Spinat mit Käse bedecken.
- Den Lachs mit Gemüse im Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen und im Päckchen servieren.
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Nährwerte für 1 Portion*
Natrium: 1028mgKalzium: 279mgVitamin C: 96mgVitamin A: 4164IUZucker: 8gBallaststoffe: 7gKalium: 1675mgCholesterin: 112mgKalorien: 398kcalGesättigte Fettsäuren: 5gFett: 17gEiweiß: 46gKohlenhydrate: 16gIron: 3mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
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