Lagman: Ein orientalischer Klassiker neu interpretiert

Name: Lagman mit Hähnchenfleisch und Spaghetti
Yield: 6
Cuisine: Kirgisische Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 482 kcal

Lagman, ein traditionelles Gericht der zentralasiatischen Küche, ist bekannt für seine würzige Brühe und saftigen Fleischstücke. In dieser Version wird das Rezept mit zartem Hähnchenbrustfilet und Spaghetti modern interpretiert.
Das Gericht vereint kräftige Aromen von Knoblauch, Tomatenmark und Gewürzen mit frischem Gemüse wie Paprika, Möhren und Kohlrabi. Der Geschmack ist herzhaft, leicht pikant und voll von Gemüsearomen, perfekt ergänzt durch die Sojasoße und das Paprikapulver. Es passt wunderbar zu frischem Fladenbrot oder als kräftiges Mittagessen an kalten Tagen.
Das Zusammenspiel der zarten Hähnchenstücke mit den bissfesten Spaghetti und der aromatischen Soße macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

Eintopf, Fleisch Gerichte, Spaghetti Rezepte, Lagman

Lagman mit Hähnchenfleisch und Spaghetti

Utensilien

Brattopft oder tiefe Pfanne
Schneidebrett
Messer
Topf für die Spaghetti
Sieb
Kochlöffel

Zutaten

800 g Hähnchenbrustfilet
2 Zwiebeln, groß
2 Knoblauchzehen
300 g Paprika-Mix
300 g Möhren, mittelgroß
300 g Kohlrabi
2 EL Tomatenmark
2 EL Gewürzpaste
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
rotes Paprikapulver, nach Belieben
1-2 EL Sojasoße
400 g gehackte Tomaten
500 g Spaghetti
½ Bund Petersilie

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Anleitung

Das Hähnchenbrustfilet in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken.
Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
Möhren und Kohlrabi schälen und grob raspeln oder in dünne Scheiben oder Stifte schneiden.
Etwas Öl in einer tiefen Pfanne oder Brattopf erhitzen.
Hähnchenbrustfilet darin goldgelb anbraten.
Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Nun die Paprika, Möhren und Kohlrabi dazugeben und alles zusammen für etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse etwas weicher wird.
Das Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz mit anrösten.
Dann die gehackten Tomaten, Gewürzpaste, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben.
Alles gut vermengen und die Sojasoße einrühren.
Für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt und die Aromen sich verbinden.
Zum Schluss noch gehackte Petersilie unterrühren.
In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und salzen.
Die Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente kochen.
Anschließend abgießen und kurz abtropfen lassen.
Spaghetti mit Lagman in tiefen Tellern anrichten.