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Lasagne: Italiens herzhafter Klassiker zum Verlieben

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Die Lasagne ist ein wahrer Genuss aus der italienischen Küche und überzeugt durch ihre schichtweise Harmonie von Pasta, Fleisch und cremiger Béchamelsauce. Jeder Bissen enthüllt die Tiefen würziger Aromen, ergänzt durch den reichen Geschmack geschmolzenen Käses. Sie eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein gemütliches Familienessen oder einen besonderen Anlass.

Zum Rezept ↓
Herzhafte Lasagne mit Fleischsauce und Bechamelsauce

Über das Rezept

Die Lasagne ist ein wahrer Genuss aus der italienischen Küche und überzeugt durch ihre schichtweise Harmonie von Pasta, Fleisch und cremiger Béchamelsauce.

Jeder Bissen enthüllt die Tiefen würziger Aromen, ergänzt durch den reichen Geschmack geschmolzenen Käses.

Sie eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein gemütliches Familienessen oder einen besonderen Anlass.

Dazu passt hervorragend ein grüner Salat oder geröstetes Knoblauchbrot.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine vegetarische Variante kann das Rinderhackfleisch durch gehacktes Gemüse oder Linsen ersetzt werden.

Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verleihen der Lasagne ein zusätzliches Aroma.

Ein kurzes Ruhenlassen der Lasagne vor dem Servieren hilft, dass sie beim Schneiden ihre Form behält.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen
8
Vorbereitung
50 Min.
Zubereitung
50 Min.
Gesamtzeit
100 Min.
Pro Portion ca.
480 kcal

Zutaten

Fleischsauce

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 400 g stückige Tomaten, aus der Dose
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 g geriebenen Mozzarella
  • 50 g frisch geriebenen Parmesan
  • Olivenöl, nach Bedarf
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Oregano, nach Geschmack
  • Basilikum, nach Geschmack
  • 12 Lasagneblätter

Béchamelsauce

  • 500 ml Vollmilch
  • 50 g Butter
  • 50 g Weizenmehl
  • 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
  • Salz, zum Abschmecken
  • Weißer Pfeffer, zum Abschmecken

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Herzhafte Lasagne mit Fleischsauce und Bechamelsauce

Herzhafte Lasagne mit Fleischsauce und Bechamelsauce

Kategorien:
Lasagne Rezepte
Region:
Europa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Backen, Braten, Kochen, Garen

Zubereitung

Fleischsauce vorbereiten

  1. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
  4. Tomaten und Tomatenmark hinzufügen.
  5. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
  6. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Béchamelsauce vorbereiten

  1. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
  2. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen 2-3 Minuten kochen lassen, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht.
  3. Hierbei darauf achten, dass die Mischung nicht braun wird.
  4. Die Milch nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klümpchenbildung zu verhindern. Am besten funktioniert dies, indem man die
  5. Milch in kleinen Mengen hinzugibt und jedes Mal vollständig einrührt, bevor mehr Milch hinzugefügt wird.
  6. Bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen lassen, bis die Béchamelsauce andickt.
  7. Mit Salz, weißem Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken.

Lasagne vorbereiten

  1. In einer Auflaufform eine dünne Schicht Béchamelsauce verteilen.
  2. Eine Schicht Lasagneblätter darauf legen, gefolgt von einer Schicht Fleischsauce und etwas geriebenem Mozzarella.
  3. Diese Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, wobei die oberste Schicht eine Kombination aus Béchamelsauce und Käse sein sollte.
  4. Mit Parmesan bestreuen.
  5. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-35 Minuten backen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Pfanne
  • Rührlöffel
  • Auflaufform
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Topf
  • Schneebesen

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Herzhafte Lasagne mit Fleischsauce und Bechamelsauce

Die Lasagne ist ein wahrer Genuss aus der italienischen Küche und überzeugt durch ihre schichtweise Harmonie von Pasta, Fleisch und cremiger Béchamelsauce.

Jeder Bissen enthüllt die Tiefen würziger Aromen, ergänzt durch den reichen Geschmack geschmolzenen Käses.

Sie eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein gemütliches Familienessen oder einen besonderen Anlass.

Dazu passt hervorragend ein grüner Salat oder geröstetes Knoblauchbrot.

Vorbereitung
50 Min.
Zubereitung
50 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
100 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Fleischsauce

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 400 g stückige Tomaten, aus der Dose
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 g geriebenen Mozzarella
  • 50 g frisch geriebenen Parmesan
  • Olivenöl, nach Bedarf
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Oregano, nach Geschmack
  • Basilikum, nach Geschmack
  • 12 Lasagneblätter

Béchamelsauce

  • 500 ml Vollmilch
  • 50 g Butter
  • 50 g Weizenmehl
  • 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
  • Salz, zum Abschmecken
  • Weißer Pfeffer, zum Abschmecken

Zubereitung

Fleischsauce vorbereiten

  1. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
  4. Tomaten und Tomatenmark hinzufügen.
  5. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
  6. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Béchamelsauce vorbereiten

  1. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
  2. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen 2-3 Minuten kochen lassen, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht.
  3. Hierbei darauf achten, dass die Mischung nicht braun wird.
  4. Die Milch nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klümpchenbildung zu verhindern. Am besten funktioniert dies, indem man die
  5. Milch in kleinen Mengen hinzugibt und jedes Mal vollständig einrührt, bevor mehr Milch hinzugefügt wird.
  6. Bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen lassen, bis die Béchamelsauce andickt.
  7. Mit Salz, weißem Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken.

Lasagne vorbereiten

  1. In einer Auflaufform eine dünne Schicht Béchamelsauce verteilen.
  2. Eine Schicht Lasagneblätter darauf legen, gefolgt von einer Schicht Fleischsauce und etwas geriebenem Mozzarella.
  3. Diese Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, wobei die oberste Schicht eine Kombination aus Béchamelsauce und Käse sein sollte.
  4. Mit Parmesan bestreuen.
  5. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-35 Minuten backen.

Tipps

Für eine vegetarische Variante kann das Rinderhackfleisch durch gehacktes Gemüse oder Linsen ersetzt werden.

Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verleihen der Lasagne ein zusätzliches Aroma.

Ein kurzes Ruhenlassen der Lasagne vor dem Servieren hilft, dass sie beim Schneiden ihre Form behält.

Zuletzt aktualisiert: 26.04.2024

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