Startseite » Rezepte » Omlett Rezepte » Omelett mit Tomaten, Brokkoli und Paprika: Farbenfrohes Frühstück

Omelett mit Tomaten, Brokkoli und Paprika: Farbenfrohes Frühstück

Name: Omelett mit Tomaten, Brokkoli und Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Eier; 1 Tomate, gewürfelt; 1/2 Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt; 1/2 rote Paprika, gewürfelt; 1/2 gelbe Paprika, gewürfelt; 1/4 TL Salz; 1/4 TL Schwarzer Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 50 g geriebener Käse, z.B. Gouda oder Cheddar

Omelett mit Tomaten, Brokkoli, Paprika und Käse: farbenfrohes Frühstück für zwei Personen mit klarer Garzeit, Varianten und Serviertipps für den Alltag.

Kategorien: Omlett Rezepte

Omlett mit Tomaten, Brokkoli und Paprika Farbenfrohes Frühstück

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Das Omlett mit Tomaten, Brokkoli und Paprika ist eine köstliche und gesunde Option für ein herzhaftes Frühstück oder einen leichten Brunch.

Die saftigen Tomaten, der knackige Brokkoli und die süßen Paprikastücke verleihen dem Omlett eine frische und lebhafte Note. Der geschmolzene Käse rundet den Geschmack ab und sorgt für eine cremige Konsistenz.

Das Omlett ist sowohl zart als auch herzhaft und passt gut zu einem knusprigen Baguette oder einem frischen grünen Salat.

Weitere Frühstücksideen aus der Pfanne sind mediterranes Omelett mit Tomaten und Oliven, Omelett mit Käse und Kräutern und Gemüse-Omelett mit Käse.

farbenfrohes Omelett mit Brokkoli, Tomate und Paprika
eiweißreiches Frühstück oder leichter Brunch
Käse sorgt für eine cremige, herzhafte Füllung
in einer Pfanne schnell zubereitet

Gemüse zu groß schneiden: Kleine Stücke garen rechtzeitig.
Eier bei zu hoher Hitze stocken lassen: Mittlere bis niedrige Hitze hält das Omelett zart.
Tomaten zu früh salzen: Sie geben sonst mehr Wasser ab.
Omelett zu früh wenden oder klappen: Erst klappen, wenn die Oberfläche fast gestockt ist.

Variiere dein Gemüse nach deinem Geschmack. Du kannst zum Beispiel Zucchini oder Spinat hinzufügen oder anstelle von Brokkoli grüne Bohnen verwenden.

Für eine proteinreichere Variante kannst du gekochtes Hühnerfleisch, Schinken oder geräucherten Lachs zum Omlett hinzufügen.

Experimentiere mit Gewürzen und Kräutern, um deinem Omlett zusätzliche Aromen zu verleihen. Ein Hauch von Basilikum, Oregano oder geräuchertem Paprika kann das Geschmackserlebnis bereichern.

Spinat oder Zucchini ergänzen
Feta statt Reibekäse verwenden
mit Schinken oder Räucherlachs erweitern
frische Kräuter und Chili zufügen

Kalorien je Portion

377 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

4 Eier
1 Tomate, gewürfelt
1/2 Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
1/2 rote Paprika, gewürfelt
1/2 gelbe Paprika, gewürfelt
1/4 TL Salz
1/4 TL Schwarzer Pfeffer
1 EL Olivenöl
50 g geriebener Käse, z.B. Gouda oder Cheddar

Eier: Frisch verquirlen und nur leicht schaumig schlagen.
Brokkoli: Sehr kleine Röschen schneiden oder kurz blanchieren.
Tomate und Paprika: Feste, wenig wässrige Stücke verwenden.
Käse: Gouda schmilzt mild, Cheddar würzt kräftiger.

Omelett mit Tomaten, Brokkoli und Paprika

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Frühstück

Nährwerte

Pro Portion sind in der Rezeptkarte ungefähr 377 kcal angegeben. Der Wert ist eine Schätzung und verändert sich je nach verwendeten Produkten, Portionsgröße und möglichen Varianten.

Anleitung

In einer Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Brokkoliröschen hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die gewürfelten Tomaten- und Paprikastücke hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie weich werden.
Die verquirlten Eier über das Gemüse in der Pfanne gießen.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Das Omlett langsam stocken lassen.
Sobald das Omlett fast gestockt ist, den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
Das Omlett vorsichtig mit einem Pfannenwender in der Mitte zusammenklappen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist und das Omlett vollständig gestockt ist.
Das Omlett aus der Pfanne nehmen, in Stücke schneiden und heiß servieren.