Das perfekte Pesto für den Frühling: Bärlauchpesto
Perfekt für Brunch und Gäste: Gefüllte Crêpes mit Lachs
Diese gefüllten Crêpes sind eine leichte, frische und zugleich herzhafte Delikatesse. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht für besondere Anlässe oder einen Brunch
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Diese gefüllten Crêpes sind eine leichte, frische und zugleich herzhafte Delikatesse. Der zarte Räucherlachs harmoniert perfekt mit dem cremigen Kräuterquark, während die Spinatblätter einen knackigen, frischen Kontrast bieten. Die Crêpes sind dünn und luftig, sodass sie den feinen Aromen Raum geben.
Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht für besondere Anlässe oder einen Brunch. Die Kombination aus cremig, würzig und rauchig sorgt für ein Geschmackserlebnis, das lange in Erinnerung bleibt. Mit etwas Zitronensaft verfeinert, kommt die frische Note des Gerichts noch stärker hervor. Ein Genuss, der optisch und geschmacklich überzeugt und durch seine Vielseitigkeit beeindruckt.
Für einen intensiveren Geschmack kannst du etwas Meerrettich in den Kräuterquark einrühren.
Ersetze den Quark durch Joghurt, wenn du eine leichtere Konsistenz bevorzugst.
Die Crêpes lassen sich auch gut am Vortag vorbereiten und kurz vor dem Servieren befüllen.
Kalorien je Portion
316 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Zutaten
Für die Crêpes
- 200 g Mehl
- 3 Eier
- 300 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 TL Butter (für die Pfanne)
Für die Füllung
- 150 g Räucherlachs
- 250 g Quark
- 100 g Frischkäse
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Dill
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Garnitur
- 150 g frische Spinatblätter
- Zitronenspalten
Gefüllte Crêpes mit Räucherlachs und Kräuterquark
Region: Europa
Küche: Französische Rezepte
Saisonal: Frühling
Zubereitungsart: Braten
Nährwerte
Anleitung
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen.
- Die Eier und die Prise Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
- In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen und dünne Crêpes aus dem Teig backen.
- Den Quark mit dem Frischkäse in einer Schüssel glattrühren.
- Den Schnittlauch und den Dill fein hacken und unter die Quark-Frischkäse-Mischung heben.
- Den Zitronensaft hinzufügen und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jede Crêpe mit der Kräuterquark-Masse bestreichen.
- Den Räucherlachs gleichmäßig auf der Creme verteilen und die Crêpes einrollen und zweimal falten.
- Die Spinatblätter auf Tellern anrichten und die gefüllten Crêpes darauf platzieren.
- Mit Zitronenspalten garnieren und servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Pfannenwender
- Esslöffel