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Perfekt zum Brunch: Frühstücksei im Toast mit Paprika und Bacon

Name: Frühstücksei im Toast mit Paprika und Bacon
Prep time: 10 min
Cook time: 21 min
Total time: 31 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsche Rezepte

Die Kombination aus Ei, Toast und Gemüse macht sie auch ideal für einen Brunch mit Freunden. Insgesamt sind sie ein kleines Highlight auf jedem Frühstückstisch

Kategorien: Frühstücksei, Frühstücksmuffins

Frühstückei im Toast mit Paprika und Bacon

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Rezeptebeschreibung

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Die Frühstücksmuffins schmecken wunderbar knusprig durch den gebackenen Toast und gleichzeitig cremig-weich durch das gestockte Ei. Der Bacon sorgt für eine rauchige Note, während die Paprika frische Süße und etwas Biss hineinbringt.

Am besten passen sie zu einer Tasse Kaffee oder Tee und können auch mit einem frischen grünen Salat serviert werden. Die Kombination aus Ei, Toast und Gemüse macht sie auch ideal für einen Brunch mit Freunden. Insgesamt sind sie ein kleines Highlight auf jedem Frühstückstisch.

Rolle den Toast wirklich dünn aus, damit er schön knusprig wird und die Muffinform perfekt auskleidet.

Verwende Silikon-Muffinformen, dann lassen sich die Frühstücksmuffins leichter lösen.

Für eine besonders würzige Variante kannst du noch etwas geriebenen Käse über die Eier streuen, bevor sie in den Ofen kommen.

Kalorien je Portion

420 kcal

Anzahl Portionen

3 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Zutaten

6 Scheiben Vollkorntoast, Sandwich Toast
50 g Baconwürfel
½ Rote Paprika
6 Eier
1 Stiel Dill
Butter, zum Einfetten
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Frühstücksei im Toast mit Paprika und Bacon

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Frühstück

Nährwerte

Anleitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Toastscheiben mit einer Teigrolle dünn ausrollen und in zwei Dreiecke teilen.
Die Mulden einer Muffinbackform mit Butter einfetten.
Die Toasts in die Mulden drücken, je 2 Dreiecke in eine Vertiefung.
Die Brote im Ofen ca. 7-9 Minuten vorbacken.
Die Paprika klein würfeln.
Den Dill klein hacken.
Je ein Ei in die Vertiefungen der Brote geben.
Paprikawürfel und Bacon darauf verteilen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Toast Muffins im Backofen bei 180 °C weitere 10-12 Minuten backen.
Die Frühstücksmuffins kurz ruhen lassen, mit Dill bestreuen.
Die Frühstücksmuffins vorsichtig aus den Mulden heben und mit Kaffee oder Tee zum Frühstück genießen.