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Zucchini mit Tomaten und Sauerampfer aus der Pfanne

Name: Zucchini mit Tomaten und Sauerampfer aus der Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Griechische Rezepte

Zucchini sind abwechslungsreich in der Küche und harmonieren prima mit geschälten Tomaten aus der Pfanne. Zucchini mit Tomaten schmecken mit Knoblauch, Sauerampfer und Schnittlauch sehr aromatisch.

Kategorien: Zucchini Rezepte, Tomatenrezepte, Sauerampfer Rezepte

Zucchini mit Tomaten und Sauerampfer aus der Pfanne

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Zucchini sind abwechslungsreich in der Küche und harmonieren prima mit geschälten Tomaten aus der Pfanne. Zucchini mit Tomaten schmecken mit Knoblauch, Sauerampfer und Schnittlauch sehr aromatisch und können als Beilage zum Fleisch oder als eigenständiges Gericht gereicht werden.

Kalorien je Portion

119 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Zutaten

4 Zucchini
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Sauerampfer
4 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 EL Zucker
Mehl, zum Panieren
Pflanzenöl, zum Braten
Butter, zum Braten
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1/2 Bund Dill

Zucchini mit Tomaten und Sauerampfer aus der Pfanne

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten, Dünsten

Menüart: Beilagen, Gemüsegerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Zucchini waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Anschließend in Mehl wälzen und von beiden Seiten goldbraun braten.
Die gebratenen Zucchini in einen Topf legen.
Für die Sauce Schnittlauch und Sauerampfer waschen und klein schneiden.
Etwas Öl und ein wenig Butter in einer Pfanne erhitzen und darin zuerst den Schnittlauch, und dann den Sauerampfer anbraten.
Anschließend 5 – 7 Minuten dünsten.
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Tomatenstücke mit in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten dünsten lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zucker bestreuen.
Die gepressten Knoblauchzehen zugeben und wieder 3-5 Minuten dünsten lassen.
Die Zucchini in die Sauce geben, vorsichtig vermischen und weitere 5 Minuten dünsten lassen.
Vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten zugedeckt stehen lassen.