Zitronenkuchen mit Baiser und Zitronencreme aus Mürbeteig
Schaschlik aus Leber und Nieren in Tomaten und Rotwein Marinade
Schaschlik aus Kalbsnieren und Kalbsleber ist ungewöhnlich, aber sollte auf jeden Fall probiert werden. Die Innereien vom Kalb werden zunächst in Rotwein mariniert, anschließend mit Tomaten und Zwiebeln auf den Spießen gegrillt.
Kalorien je Portion
117 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Zubereitungszeit
80 Minuten
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Varianten
Schaschlik aus Kalbsnieren und Kalbsleber ist ungewöhnlich, aber sollte auf jeden Fall probiert werden. Die Innereien vom Kalb werden zunächst in Rotwein mariniert, anschließend mit Tomaten und Zwiebeln auf den Spießen gegrillt.
- Küchenpapier
- Messer
- Schneidebrett
- Grillspieße
- Grillpinsel
Zutaten
- 300 g Kalbsnieren
- 300 g Kalbsleber
- 200 ml Rotwein, trocken
- 2 Zwiebel
- 3 Tomaten
- 2 EL Öl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Belieben
Anleitung
- Die Haut und Fasern von den Kalbsnieren entfernen.
- Die Kalbsleber und Kalbsnieren unter Kaltwasser spülen.
- Mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.
- Alles in fingerdicke Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel mit Wein mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.
- Das Fleisch abwechselnd mit Zwiebelringen und Tomatenscheiben aufspießen.
- Anschließend mit Öl bepinseln und grillen.
- Den fertigen Schaschlik mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.