Schaschlik aus Leber und Nieren in Tomaten und Rotwein Marinade

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Schaschlik aus Kalbsnieren und Kalbsleber ist ungewöhnlich, aber sollte auf jeden Fall probiert werden. Die Innereien vom Kalb werden zunächst in Rotwein mariniert, anschließend mit Tomaten und Zwiebeln auf den Spießen gegrillt.

Über das Rezept

Schaschlik aus Kalbsnieren und Kalbsleber ist ungewöhnlich, aber sollte auf jeden Fall probiert werden. Die Innereien vom Kalb werden zunächst in Rotwein mariniert, anschließend mit Tomaten und Zwiebeln auf den Spießen gegrillt.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Portionen: 4
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 35 Min.
Gesamtzeit: 80 Min.
Pro Portion ca.: 117 kcal

Zutaten

300 g Kalbsnieren
300 g Kalbsleber
200 ml Rotwein, trocken
2 Zwiebel
3 Tomaten
2 EL Öl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Belieben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Schaschlik aus Leber und Nieren in Tomaten und Rotwein Marinade

Kategorien:: Grillrezepte, Schaschlik Rezepte, Tomatenrezepte, Marinade, Grillen
Region:: Osteuropa
Küche:: Ukrainische Rezepte
Saison:: Sommer
Zubereitungsart:: Marinieren
Gericht:: Gegrilltes

Zubereitung

Die Haut und Fasern von den Kalbsnieren entfernen.
Die Kalbsleber und Kalbsnieren unter Kaltwasser spülen.
Mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.
Alles in fingerdicke Scheiben schneiden.
In einer Schüssel mit Wein mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.
Das Fleisch abwechselnd mit Zwiebelringen und Tomatenscheiben aufspießen.
Anschließend mit Öl bepinseln und grillen.
Den fertigen Schaschlik mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Küchenpapier
Messer
Schneidebrett
Grillspieße
Grillpinsel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Schaschlik aus Leber und Nieren in Tomaten und Rotwein Marinade

Schaschlik aus Kalbsnieren und Kalbsleber ist ungewöhnlich, aber sollte auf jeden Fall probiert werden. Die Innereien vom Kalb werden zunächst in Rotwein mariniert, anschließend mit Tomaten und Zwiebeln auf den Spießen gegrillt.

Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 35 Min.
Gesamtzeit: 80 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

300 g Kalbsnieren
300 g Kalbsleber
200 ml Rotwein, trocken
2 Zwiebel
3 Tomaten
2 EL Öl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Belieben

Zubereitung

Die Haut und Fasern von den Kalbsnieren entfernen.
Die Kalbsleber und Kalbsnieren unter Kaltwasser spülen.
Mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.
Alles in fingerdicke Scheiben schneiden.
In einer Schüssel mit Wein mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.
Das Fleisch abwechselnd mit Zwiebelringen und Tomatenscheiben aufspießen.
Anschließend mit Öl bepinseln und grillen.
Den fertigen Schaschlik mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Zuletzt aktualisiert: 28.05.2024

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