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Pfirsich Melba mit Himbeersauce und Vanilleeis

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Pfirsich Melba mit Vanilleeis, saftigen Pfirsichen und Himbeersauce – das klassische Sommerdessert einfach selbst zubereitet.

Zum Rezept ↓
Pfirsich Melba - Raffiniertes Eisdessert mit Pfirsichen und Himbeeren
Portionen
3
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
1 Min.
Gesamtzeit
91 Min.
Pro Portion ca.
505 kcal

Über das Rezept

Für Pfirsich Melba werden Pfirsiche kurz in kochendes Wasser getaucht, in Eiswasser abgeschreckt und anschließend geschält und entkernt. Die vorbereiteten Früchte werden mit Puderzucker bestreut und gekühlt.

Himbeeren werden püriert, durch ein feines Sieb gestrichen und mit Puderzucker vermischt. Zum Servieren kommen die gekühlten Pfirsiche mit Vanilleeis und Himbeersauce in Dessertschalen. Die Anleitung nennt keine genaue Dauer für das Kühlen der Früchte und der Sauce.

Darum lieben wir es

  • Die Komponenten sind klar aufeinander abgestimmt und ergeben eine angenehme Süße und Konsistenz.
  • Pfirsiche und Vanilleeis bestimmen den Charakter des Gerichts.
  • Die Arbeitsschritte sind klar gegliedert und alltagstauglich formuliert.
  • Varianten, Aufbewahrung und Vorbereitung werden direkt mit erklärt.

Häufige Fehler

  • Milchprodukte nicht ausreichend kühlen: Kühlpflichtige Zutaten bis zur Verarbeitung kalt halten.
  • Creme zu lange oder zu kurz aufschlagen: Creme nur bis zur passenden Festigkeit aufschlagen.
  • Warme und kalte Komponenten direkt verbinden: Warme Komponenten vollständig abkühlen lassen.
  • Die nötige Kühlzeit verkürzen: Die angegebene Kühlzeit vollständig einhalten.

Tipps

Kühlpflichtige Zutaten bis zur Verarbeitung kalt halten. Die Creme behutsam mischen und die angegebene Kühlzeit vollständig einhalten.

Wichtig für dieses Rezept: Pfirsiche und Vanilleeis gleichmäßig vorbereiten und den Geschmack vor dem Servieren prüfen.

Varianten

  • Mit saisonalen Früchten schichten
  • Mit Vanille, Zitrusabrieb oder Kakao aromatisieren
  • Kekse durch Nüsse oder Granola ergänzen
  • In kleinen Gläsern portionsweise servieren

Zutaten

  • 3 Pfirsiche, am besten große und reife
  • 500 g Vanilleeis
  • 25 g Himbeeren, frische
  • 75 g Puderzucker, + 2 EL zum Bestreuen

Gut zu wissen: die Zutaten

  • Pfirsiche: Auf Frische und gute Qualität achten; diese Zutat prägt den Grundgeschmack.
  • Vanilleeis: Gleichmäßig vorbereiten und passend zur angegebenen Garzeit verarbeiten.
  • Himbeeren: Sorgfältig abmessen und erst an der vorgesehenen Stelle zugeben.
Pfirsich Melba - Raffiniertes Eisdessert mit Pfirsichen und Himbeeren

Pfirsich Melba mit Himbeersauce und Vanilleeis

Zubereitungsart:
Kalte Zubereitung
Gericht:
Desserts

Zubereitung

  1. Eine Schüssel mit Eiswasser vorbereiten. Ins Wasser können einige Eiswürfel rein.
  2. Pfirsiche waschen, flache Schnitte quer über die gesamte Länge der Frucht machen.
  3. Das Wasser in einem großen Topf kochen, die Pfirsiche hinein tauchen und nach 20 bis 30 Sekunden mit einer Schaumkelle herausholen und in die Schüssel mit Eiswasser geben.
  4. Die Haut der Pfirsiche abziehen, die Früchte halbieren und entkernen.
  5. Die Hälften nach Belieben vierteln und auf ein Teller legen. Mit 2 EL Puderzucker bestreuen. Die Pfirsiche in den Kühlschrank stellen.
  6. Himbeeren mit einem Mixer zum Püree schlagen und durch ein feines Sieb streichen.
  7. Puderzucker hinzufügen und schaumig aufschlagen.
  8. Das Himbeerpüree kühl stellen.
  9. Die abgekühlten Pfirsiche in Dessertschalen verteilen, das Vanilleeis darauf oder daneben legen. Mit Himbeerpüree bedecken und das Pfirsich Melba Dessert servieren.

Dazu passt

Dazu passen frische Früchte, Kaffee, Tee oder ein knuspriges Topping. Weitere passende Rezeptideen: Einfacher Pfirsichkuchen mit Puderzucker, Weicher Früchtekuchen mit Pfirsichen, Vanille, Zimt und Zuckerguss, Saftiger Schokokuchen mit Mascarponecreme und Beeren, Einfache Tomatensoße mit Knoblauch und Zwiebeln.

Aufbewahren

Abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 1 bis 2 Tagen verbrauchen. Desserts mit Creme nur einfrieren, wenn die jeweilige Konsistenz dafür geeignet ist.

Vorbereiten

Trockene Komponenten vorbereiten und die Creme kalt stellen. Das Dessert rechtzeitig zusammensetzen, damit es vollständig durchkühlen kann.

Utensilien

  • Schüssel
  • Stabmixer
  • Topf
  • Messer
  • Sieb
  • Handmixer
  • Eisportionierer

Fragen & Antworten

Wie gelingt Pfirsich Melba mit Himbeersauce und Vanilleeis besonders zuverlässig?

Kühlpflichtige Zutaten bis zur Verarbeitung kalt halten. Die Creme behutsam mischen und die angegebene Kühlzeit vollständig einhalten.

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Trockene Komponenten vorbereiten und die Creme kalt stellen. Das Dessert rechtzeitig zusammensetzen, damit es vollständig durchkühlen kann.

Welche Varianten sind möglich?

Mit saisonalen Früchten schichten. Mit Vanille, Zitrusabrieb oder Kakao aromatisieren.

Wie bewahre ich Reste richtig auf?

Abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 1 bis 2 Tagen verbrauchen. Desserts mit Creme nur einfrieren, wenn die jeweilige Konsistenz dafür geeignet ist.

Rezept auf einen Blick

Pfirsich Melba mit Himbeersauce und Vanilleeis

Für Pfirsich Melba werden Pfirsiche kurz in kochendes Wasser getaucht, in Eiswasser abgeschreckt und anschließend geschält und entkernt. Die vorbereiteten Früchte werden mit Puderzucker bestreut und gekühlt.

Himbeeren werden püriert, durch ein feines Sieb gestrichen und mit Puderzucker vermischt. Zum Servieren kommen die gekühlten Pfirsiche mit Vanilleeis und Himbeersauce in Dessertschalen. Die Anleitung nennt keine genaue Dauer für das Kühlen der Früchte und der Sauce.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
1 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
91 Min.
Portionen
3

Originalrezept für 3 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 3 Pfirsiche, am besten große und reife
  • 500 g Vanilleeis
  • 25 g Himbeeren, frische
  • 75 g Puderzucker, + 2 EL zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Eine Schüssel mit Eiswasser vorbereiten. Ins Wasser können einige Eiswürfel rein.
  2. Pfirsiche waschen, flache Schnitte quer über die gesamte Länge der Frucht machen.
  3. Das Wasser in einem großen Topf kochen, die Pfirsiche hinein tauchen und nach 20 bis 30 Sekunden mit einer Schaumkelle herausholen und in die Schüssel mit Eiswasser geben.
  4. Die Haut der Pfirsiche abziehen, die Früchte halbieren und entkernen.
  5. Die Hälften nach Belieben vierteln und auf ein Teller legen. Mit 2 EL Puderzucker bestreuen. Die Pfirsiche in den Kühlschrank stellen.
  6. Himbeeren mit einem Mixer zum Püree schlagen und durch ein feines Sieb streichen.
  7. Puderzucker hinzufügen und schaumig aufschlagen.
  8. Das Himbeerpüree kühl stellen.
  9. Die abgekühlten Pfirsiche in Dessertschalen verteilen, das Vanilleeis darauf oder daneben legen. Mit Himbeerpüree bedecken und das Pfirsich Melba Dessert servieren.

Tipps

Kühlpflichtige Zutaten bis zur Verarbeitung kalt halten. Die Creme behutsam mischen und die angegebene Kühlzeit vollständig einhalten.

Wichtig für dieses Rezept: Pfirsiche und Vanilleeis gleichmäßig vorbereiten und den Geschmack vor dem Servieren prüfen.

Hinweise & Allergene

Rezeptname

Pfirsich Melba mit Himbeersauce und Vanilleeis

Kurzbeschreibung

Pfirsich Melba mit Vanilleeis, saftigen Pfirsichen und Himbeersauce – das klassische Sommerdessert einfach selbst zubereitet.

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

1 Minuten

Zusätzliche Zeit

0 Minuten

Gesamtzeit

91 Minuten

Portionen

3

Zutaten

  • 3 Pfirsiche, am besten große und reife
  • 500 g Vanilleeis
  • 25 g Himbeeren, frische
  • 75 g Puderzucker, + 2 EL zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Eine Schüssel mit Eiswasser vorbereiten. Ins Wasser können einige Eiswürfel rein.
  2. Pfirsiche waschen, flache Schnitte quer über die gesamte Länge der Frucht machen.
  3. Das Wasser in einem großen Topf kochen, die Pfirsiche hinein tauchen und nach 20 bis 30 Sekunden mit einer Schaumkelle herausholen und in die Schüssel mit Eiswasser geben.
  4. Die Haut der Pfirsiche abziehen, die Früchte halbieren und entkernen.
  5. Die Hälften nach Belieben vierteln und auf ein Teller legen. Mit 2 EL Puderzucker bestreuen. Die Pfirsiche in den Kühlschrank stellen.
  6. Himbeeren mit einem Mixer zum Püree schlagen und durch ein feines Sieb streichen.
  7. Puderzucker hinzufügen und schaumig aufschlagen.
  8. Das Himbeerpüree kühl stellen.
  9. Die abgekühlten Pfirsiche in Dessertschalen verteilen, das Vanilleeis darauf oder daneben legen. Mit Himbeerpüree bedecken und das Pfirsich Melba Dessert servieren.

Tipps

  • Reife, gut gekühlte Zutaten verwenden.
  • Dressing beziehungsweise Mischung erst kurz vor dem Servieren vollständig verbinden.
  • Reste sofort abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwert-Hinweis

Kalorien pro Portion: ca. 505 kcal. Dieser Wert ist eine nachvollziehbare Näherung auf Basis der hinterlegten Zutaten und kann je nach Produkten und Portionsgröße abweichen.

Nährwerte

ca. 505 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 3 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Pro Portion sind in der Rezeptkarte ungefähr 505 kcal angegeben. Der Wert ist eine Schätzung und hängt von verwendeten Produkten, Portionsgröße und möglichen Varianten ab.

Unser Fazit

Pfirsich Melba mit Himbeersauce und Vanilleeis ist eine saisonale, praxistaugliche Rezeptidee mit klaren Mengen und nachvollziehbaren Arbeitsschritten. Die zusätzlichen Tipps, Varianten, internen Empfehlungen und Aufbewahrungshinweise erleichtern ein zuverlässiges Ergebnis.

Zuletzt aktualisiert: 29.07.2026

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