Ricotta Aufstrich aus Milch und Sahne selber machen

Ricotta Aufstrich aus Milch und Sahne selber machen

Bärlauchaufstrich mit Käse, Eiern und Saurer Sahne

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Ricotta Aufstrich aus Milch und Sahne selber machen

Ricotta Aufstrich aus Milch und Sahne

Klassischer Ricotta wird aus der Molke hergestellt, die aufgrund der Herstellung eines anderen Käse zurück bleibt. Ricotta kann allerdings auch ganz einfach aus Milch und Sahne zubereitet werden, welcher vom Geschmack her teilweise an zarten Quark erinnert.

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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 5 Min.
Abtropfzeit 15 Min.
Gesamt 30 Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien 563 kcal

Zutaten
  

YieldScale Content 2

Anleitung
 

  • Die Milch und die Sahne in einen Topf gießen.
  • Das Salz dazu geben.
  • Solange rühren, bis die Mischung aufkocht.
  • Den Herd ausmachen.
  • Essig und Zitronensaft hinzugeben.
  • Umrühren und für ein paar Minuten stehen lassen.
  • Während dieser Zeit sollte die Masse anfangen zu gerinnen.
  • Auf ein Sieb 2-3 Lagen Moltontuch legen.
  • Darunter eine Schüssel stellen.
  • Die Milchmasse auf das Moltontuch geben.
  • Das Ganze eine Weile stehen lassen.
  • Solange warten, bis die Flüssigkeit abgelaufen ist.
  • Den Käse 10-25 Minuten abtropfen lassen.
  • Dabei bedenken, dass je nach Länge der Abtropfzeit, der Ricotta entsprechend trockener wird.
  • Der fertige Käse kann für einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Ricotta schmeckt auf frisch gebackenem Brot einfach köstlich.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 563kcalKohlenhydrate: 16gEiweiß: 10gFett: 52gGesättigte Fettsäuren: 32gCholesterin: 188mgNatrium: 730mgKalium: 419mgBallaststoffe: 1gZucker: 13gVitamin A: 2153IUVitamin C: 5mgKalzium: 350mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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