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Ricotta Aufstrich aus Milch und Sahne selber machen

Name: Ricotta Aufstrich aus Milch und Sahne selber machen
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Estnische Rezepte

Klassischer Ricotta wird aus der Molke hergestellt, die aufgrund der Herstellung eines anderen Käse zurück bleibt. Ricotta kann allerdings auch ganz einfach aus Milch und Sahne zubereitet werden, welcher vom Geschmack her teilweise an zarten Quark erinnert.

Kategorien: Aufstrich

Ricotta Aufstrich aus Milch und Sahne selber machen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

563 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

5 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

960 ml Milch, fettig
480 ml Sahne
1 TL Salz
3 EL Zitronensaft, oder Weißweinessig

Ricotta Aufstrich aus Milch und Sahne selber machen

Region: Europa

Küche: Estnische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Frühstück

Nährwerte

Anleitung

Die Milch und die Sahne in einen Topf gießen.
Das Salz dazu geben.
Solange rühren, bis die Mischung aufkocht.
Den Herd ausmachen.
Essig und Zitronensaft hinzugeben.
Umrühren und für ein paar Minuten stehen lassen.
Während dieser Zeit sollte die Masse anfangen zu gerinnen.
Auf ein Sieb 2-3 Lagen Moltontuch legen.
Darunter eine Schüssel stellen.
Die Milchmasse auf das Moltontuch geben.
Das Ganze eine Weile stehen lassen.
Solange warten, bis die Flüssigkeit abgelaufen ist.
Den Käse 10-25 Minuten abtropfen lassen.
Dabei bedenken, dass je nach Länge der Abtropfzeit, der Ricotta entsprechend trockener wird.
Der fertige Käse kann für einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ricotta schmeckt auf frisch gebackenem Brot einfach köstlich.