Rindergeschnetzeltes Stroganoff mit Pilzen
Rindergeschnetzeltes Stroganoff wird in einer säuerlichen Sauce zubereitet. Die Zugabe von Cognac und Joghurt verleiht diesem Gericht eine besondere Note. Geschnetzeltes mit Pilzen in sahniger Sauce ist ein Klassiker aus der russischen Küche und kann mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln serviert werden.
Über das Rezept
Rindergeschnetzeltes Stroganoff wird in einer säuerlichen Sauce zubereitet. Die Zugabe von Cognac und Joghurt verleiht diesem Gericht eine besondere Note. Geschnetzeltes mit Pilzen in sahniger Sauce ist ein Klassiker aus der russischen Küche und kann mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln serviert werden.
Darum lieben wir es
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Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
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- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Pro Portion ca.
- 367 kcal
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 200 g Waldpilze
- Salz, nach Geschmack
- 250 g Rindfleisch
- Pfeffer, nach Geschmack
- Paprikapulver, nach Geschmack
- 4 EL Öl
- 1-2 Zwiebeln
- 3 Essiggurken
- Petersilie, nach Geschmack
- 50 ml Cognac
- 50 ml Milch
- 150 ml Joghurt
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Rindergeschnetzeltes Stroganoff mit Pilzen
- Kategorien:
- Pilze Rezepte
- Region:
- Osteuropa
- Küche:
- Russische Rezepte
- Saison:
- Herbst
- Gericht:
- Hauptgerichte
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Zubereitung
- Die Pilze in kleine Stücke schneiden und 15 bis 20 Minuten in Salzwasser kochen.
- Das Fleisch in dünne, längliche Stücke schneiden.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Pilze 5-7 Minuten darin braten.
- Die Zwiebeln in Halbringe schneiden.
- Die Essiggurken in kleine Stücke schneiden und die Petersilie klein hacken.
- Die Gurken mit Petersilie in die Pfanne geben und 5 Minuten mitbraten.
- In einer anderen Pfanne das restliche Öl erhitzen.
- Das Rindfleisch 3 Minuten braten.
- Mit Cognac ablöschen und weitergaren, bis er verdunstet.
- Waldpilze und Zwiebeln zum Fleisch hinzufügen.
- Nach 3 Minuten Milch und Joghurt dazu geben.
- Stroganoff bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln lassen.
Dazu passt
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Aufbewahren
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Vorbereiten
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Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Rührspatel
Fragen & Antworten
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Rezept auf einen Blick
Rindergeschnetzeltes Stroganoff mit Pilzen
Rindergeschnetzeltes Stroganoff wird in einer säuerlichen Sauce zubereitet. Die Zugabe von Cognac und Joghurt verleiht diesem Gericht eine besondere Note. Geschnetzeltes mit Pilzen in sahniger Sauce ist ein Klassiker aus der russischen Küche und kann mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln serviert werden.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 40 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 200 g Waldpilze
- Salz, nach Geschmack
- 250 g Rindfleisch
- Pfeffer, nach Geschmack
- Paprikapulver, nach Geschmack
- 4 EL Öl
- 1-2 Zwiebeln
- 3 Essiggurken
- Petersilie, nach Geschmack
- 50 ml Cognac
- 50 ml Milch
- 150 ml Joghurt
Zubereitung
- Die Pilze in kleine Stücke schneiden und 15 bis 20 Minuten in Salzwasser kochen.
- Das Fleisch in dünne, längliche Stücke schneiden.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Pilze 5-7 Minuten darin braten.
- Die Zwiebeln in Halbringe schneiden.
- Die Essiggurken in kleine Stücke schneiden und die Petersilie klein hacken.
- Die Gurken mit Petersilie in die Pfanne geben und 5 Minuten mitbraten.
- In einer anderen Pfanne das restliche Öl erhitzen.
- Das Rindfleisch 3 Minuten braten.
- Mit Cognac ablöschen und weitergaren, bis er verdunstet.
- Waldpilze und Zwiebeln zum Fleisch hinzufügen.
- Nach 3 Minuten Milch und Joghurt dazu geben.
- Stroganoff bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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