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Rinderrouladen mit Zwiebeln und Gewürzgurken

Name: Rinderrouladen mit Zwiebeln und Gewürzgurken
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Die Rinderrouladen sind ein Festtags- oder Sonntagsgericht für ein herzhaftes Familienessen! Diese Rouladen sind einfach ein leckeres Schmorgericht für die kalten Wintertage, zusammen mit einer Beilage nach Wahl schmecken sie unglaublich gut.

Kategorien: Gurken Rezepte, Rinderrouladen

Rinderrouladen mit Zwiebeln und Gewürzgurken

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

917 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

70 Minuten

Gesamtzeit

90 Minuten

Zutaten

4 Rinder-Rouladen
2 Möhren
4 Zwiebeln
100 g Bauchspeck
2 Gewürzgurken
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Senf, mittelscharf
1 TL Rinderbrühe
200 ml Weißwein, halbtrocken
200 ml Wasser
Öl, nach Belieben
Mehl, nach Belieben
200 g Buchweizen

Rinderrouladen mit Zwiebeln und Gewürzgurken

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten, Schmoren

Menüart: Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Zwiebeln schälen und klein hacken.
Die Möhren schälen und raspeln.
Den Speck in Scheiben, die Gewürzgurken in Streifen schneiden.
Die Rouladen mit Küchenkrepp trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Jede Roulade mit Senf beschmieren und mit Speck und Zwiebeln ( pro Roulade ca. 2 EL ) belegen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
Jede Roulade von der schmalen Seite beginnend aufrollen, dabei die Seiten nach innen schlagen.
Mit Rouladen-Spieß fixieren.
Öl im Topf erhitzen und die Rouladen bei mittlerer Hitze von jeder Seite anbraten und herausnehmen.
In diesem Topf die restlichen Zwiebeln und Möhren andünsten.
Die Rinderbrühe im heißen Wasser auflösen und Hälfte der Brühe zu den Zwiebeln eingießen, Weißwein zugeben.
Die Rouladen wieder in den Topf reinlegen und zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde schmoren lassen.
Zwischendurch immer wieder die restliche Brühe zugeben und umrühren.
Im separaten Topf den Buchweizen ca. 10 Minuten kochen und warm stellen.
Die fertig gegarten Rouladen rausnehmen und im Topf Sauce einrühren. Dazu 1 EL Mehl mit 2 EL Wasser glatt rühren und diese im Topf aufkochen lassen.
Die Spieße aus den Rouladen herausziehen und die Rouladen mit Sauce auf Buchweizen servieren.