Russische Piroschki mit Eiern und Lauch

Anleitung

1. Füllung vorbereiten
2. Die Eier kochen und schälen.
3. Den Schnittlauch fein schneiden und mit Eiern in einer Schüssel vermengen.
4. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Teig zubereiten
6. Margarine cremig rühren.
7. Schlagsahne etwas erwärmen und die Trockenhefe einrühren.
8. Sahne mit Schmand verrühren und zur Margarine geben, gut durchrühren.
9. Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Alles zu einem Teig verarbeiten.
10. Den Teig zu einer Kugel formen und weiter verarbeiten, der Teig braucht keine Ruhezeit.
11. Piroschki zubereiten
12. Die Arbeitsfläche etwas bemehlen.
13. Den Teig in 3-4 Hälfte teilen, aus einzelnen Teilen Würste ausrollen.
14. Von diesen 4-5 Stücke abschneiden, den Stücken eine rundliche Form geben.
15. Die Kugeln etwas flach drücken, oder ca. 5 mm dünn ausrollen und in die Mitte die Eierfüllung geben.
16. Piroschki an den Kanten zudrücken und mit verquirltem Eigelb mit Milch bepinseln.
17. Teigtaschen im Backofen bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.